¿Qué es Souvla?
SOUVLA es un tipo de plato de carne en un pincho que es común en la isla de Chipre cerca de Grecia. La palabra es una palabra griega, donde los tipos similares de carnes inclinadas también son comunes en la cocina griega. Uno de estos es el Souvlaki, que generalmente es más pequeño que el plato chipriota. Ambos se preparan de manera similar.
Este plato tradicional, que se compone de piezas de carne bastante grandes sin otros ingredientes sustanciales, a menudo se cocina en una parrilla de carbón. Se utilizan parrillas específicas llamadas tasters Spit para cocinar este plato. Estos incluyen un elemento giratorio que mueve el pincho para cocinar la carne de manera uniforme.
Parte de la carne que se usa comúnmente en este plato es carne de cerdo y cordero. Los cocineros generalmente harán este plato con el cuello o el hombro del animal. En algunos casos, la souvla de cerdo en realidad está compuesta por un cerdo entero, asado en un brochero de saliva o giratorio.
A menudo, los cocineros utilizarán ingredientes como ajo, aceite de oliva y otros artículos como una marinada para estoplato. Estos ingredientes crean las texturas y sabores de superficie únicos para Souvla. Otras especias comunes incluyen cúrcuma y cilantro. Los cocineros también pueden usar cebolla picado o jugo de limón, o cualquier combinación de lo anterior.
Aquellos que tienen experiencia en cocinar este tipo de comida, señalan que Souvla se encuentra entre los platos más difíciles de cocinar bien. Ciertos problemas de seguridad alimentaria se aplican a este tipo de cocción, donde puede ser difícil tener suficiente calor a la porción interna de la carne sin quemar las capas externas. Por lo general, se necesitan dos o tres horas o más para cocinar este plato.
Dado que Souvla presenta complicaciones de cocción significativas, algunos de los otros platos que incluyen trozos de carne más pequeños se sustituyen comúnmente por Souvla, que a menudo se comen en vacaciones u otras ocasiones especiales, donde las carnes ensundadas más pequeñas se venden más comúnmente durante todo el año. En general, Souvla es muySimilar al tipo de alimento que se reconoce en todo el mundo como kebab, o carne y verduras mixtas en una brocheta. La principal diferencia es que con Souvla, la carne es el único ingrediente principal, sin porciones adicionales de verduras o frutas en la brocheta. Este plato es relativamente exclusivo de Grecia y Chipre, aunque otras sociedades generalmente tendrán sus propias recetas de carne a la parrilla, bajo diferentes nombres y diferentes presentaciones.