¿Qué es la comida de soja?
La comida de soja es una sustancia granulada en forma de harina hecha de los fragmentos sobrantes de soja que ya han sido procesados para el aceite. La extracción de aceite de la soja, ya sea por solventes químicos o esfuerzos de la máquina, deja a la papilla, que los fabricantes llaman chips de frijoles, copos de frijoles y pasteles de frijoles. Luego, estos restos se modifican en un polvo valorado por algunos por su alto contenido de proteína no animal.
La comida de soja a menudo se usa para alimentar el ganado y los pescados cultivados, pero también ha trabajado en dietas humanas. Introducido por primera vez en China en el siglo XI, la soja contiene altas cantidades de aminoácidos, que promueven mayores niveles de energía y desarrollo muscular. El calor y los solventes como el hexano se utilizan para secar la papilla de frijoles para preparar la comida de soja, que generalmente consiste en 44 a 80 por ciento de proteínas y menos del 1 por ciento de grasa. Tiene rastros de fósforo, poca fibra y sin carbohidratos. Los aminoácidos primarios en la harina de soja incluyen triptófano, lisina y thReronina: todos los nueve aminoácidos, sin embargo, se encuentran en cantidades significativas en la harina de soja, lo que lo convierte en una proteína completa.
Tradicionalmente, los agricultores han sido utilizados principalmente por los agricultores para alimentar a los pollos y el ganado. Sin embargo, el surgimiento de la industria de las barras de proteínas combinadas con la abundancia de cultivos de soja ha creado un interés intensivo en el uso de comida de soja en alimentos de conveniencia conscientes de la salud. Los batidos de proteínas en polvo, los cereales y las barras de proteínas envasadas a menudo tienen comida de soya como ingrediente. Muchos productos para bebés también contienen comida de soja.
Los paquetes de comida de soja se pueden comprar en muchas tiendas de alimentos saludables y comestibles para hacer productos horneados en casa. La comida a menudo se sustituye por la harina en recetas de pan para reducir los carbohidratos y aumentar el contenido de proteínas. Muffins, tortillas y galletas se encuentran entre los productos caseros más populares que utilizan harina de soja.
El uso de soya para humanosha planteado una preocupación ocasional entre algunos médicos. Mientras que algunos nutricionistas promueven la soja para los humanos, alegando que puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y cáncer de próstata, otros advierten que el procesamiento de la soja puede introducir demasiado hexano tóxico en las dietas humanas. Los detractores también a menudo expresan su preocupación de que el exceso de soja exponga a los consumidores a demasiados fitoestrógenos. La soja contiene daidzeína y genisteína, que imitan el estrógeno hormonal femenino y, según algunos médicos, pueden crear desequilibrios hormonales a altas dosis, particularmente en los hombres. Los defensores vegetarianos de la soya, sin embargo, lo consideran como un reemplazo económico y beneficioso para la carne de res, el cerdo y el pollo.
Más allá de la comida, la comida de soya también se ha utilizado en la industria manufacturera. A menudo se mezcla con caucho, polímeros y plásticos para crear gomas, películas y tubos. La inclusión de la harina de soja en productos de caucho y plástico hace que el producto final sea más resistente al agua y elástica.