O que é refeição de soja?
A refeição de soja é uma substância granulada e semelhante a farinha feita a partir dos fragmentos restantes da soja que já foram processados para o petróleo. A extração de óleo da soja, seja por solventes químicos ou esforços de máquinas, deixa para trás o Mush, que fabrica chips típicos de grãos de chamadas, flocos de feijão e bolos de feijão. Esses remanescentes são então moídos em um pó que é valorizado por alguns por seu alto teor de proteína não alimal. Introduzido pela primeira vez na China no século 11, a soja contém grandes quantidades de aminoácidos, que promovem maiores níveis de energia e desenvolvimento muscular. Calor e solventes como o hexano são usados para secar o cogumelo de feijão para fazer refeição de soja, que normalmente consiste em 44 a 80 % de proteína e menos de 1 % de gordura. Possui traços de fósforo, pouca fibra e sem carboidratos. Os aminoácidos primários no farelo de soja incluem triptofano, lisina e threronina - Todos os nove aminoácidos, no entanto, são encontrados em quantidades significativas na farinha de soja, tornando -a uma proteína completa.
Tradicionalmente, a refeição de soja tem sido usada principalmente pelos agricultores para alimentar galinhas e gado. A ascensão da indústria de barras de proteínas, no entanto, combinada com a abundância de culturas de soja, criou um interesse crescente em usar a refeição de soja em alimentos de conveniência consciente da saúde. Shakes de proteína em pó, cereais e barras de proteínas embaladas geralmente têm refeição de soja como ingrediente. Muitos produtos para bebês também contêm refeições de soja.
Pacotes de refeição de soja podem ser comprados em muitas lojas de alimentos naturais e mercearias para fazer assados em casa. A refeição é frequentemente substituída por farinha em receitas de pão para reduzir os carboidratos e aumentar o teor de proteínas. Muffins, tortilhas e biscoitos estão entre os produtos caseiros mais populares usando o farinha de soja.
O uso de soja para humanoslevantou preocupação ocasional entre alguns médicos. Enquanto alguns nutricionistas promovem a soja para os seres humanos, alegando que isso pode ajudar a prevenir doenças cardíacas e câncer de próstata, outros advertem que o processamento da soja pode introduzir muito hexano tóxico em dietas humanas. Os detratores também costumam expressar preocupação de que o excesso de soja expõe os consumidores a muitos fitoestrogênios. A soja contém daidzeína e genisteína, que imitam o hormônio feminino estrogênio e, segundo alguns médicos, podem criar desequilíbrios hormonais em altas doses, particularmente em homens. Proponentes vegetarianos de soja, no entanto, são um substituto barato e benéfico para carne bovina, carne de porco e frango.
Além dos alimentos, a refeição de soja também foi usada na indústria de manufatura. É frequentemente misturado com borracha, polímeros e plásticos para criar elásticos, filmes e tubos. A inclusão de farinha de soja em produtos de borracha e plástico torna o produto final mais resistente à água e elástico.