Hvad er sojamåltid?
Sojamåltid er et kornet, mellignende stof fremstillet af de resterende fragmenter af sojabønner, der allerede er blevet behandlet til olie. Ekstraktionen af olie fra sojabønner, hvad enten det er ved kemiske opløsningsmidler eller maskineindsats, efterlader svamp, som producenterne typiske opkald bønne chips, bønne flager og bønnekager. Disse rester males derefter til et pulver, der værdsættes af nogle for dets høje ikke-dyreproteinindhold.
sojamel bruges ofte til at fodre husdyr og opdrættet fisk, men har også arbejdet sig ind i menneskelige diæter. Soja først blev introduceret i Kina i det 11. århundrede, indeholder høje mængder aminosyrer, der fremmer større energiniveau og muskeludvikling. Varme og opløsningsmidler som hexan bruges til at udtørre bønnsvæmning for at fremstille sojamåltid, som typisk består af 44 til 80 procent protein og mindre end 1 procent fedt. Det har spor af fosfor, lidt fiber og ingen kulhydrater. De primære aminosyrer i sojabønne måltid inkluderer tryptophan, lysin og thReronine - alle ni aminosyrer findes imidlertid i betydelige mængder i sojabønne måltid, hvilket gør det til et komplet protein.
Traditionelt har sojamel primært været brugt af landmænd til at fodre kyllinger og kvæg. Stigningen i proteinbarindustrien kombineret med overflod af sojabønneafgrøder har skabt en eskalerende interesse for at bruge sojamel i sundhedsbevidst bekvemmelighedsmad. Pulveriseret protein ryster, korn og pakket proteinstænger har ofte sojamåltid som ingrediens. Mange babyfoodprodukter indeholder også sojabønne måltid.
Pakker med sojamåltid kan købes i mange helsekostbutikker og købmandsmarks for at lave bagt varer derhjemme. Måltidet erstattes ofte med mel i brødopskrifter for at reducere kulhydrater og øge proteinindholdet. Muffins, tortillaer og cookies er blandt de mest populære hjemmelavede varer ved hjælp af sojabønne måltid.
Brug af soja til menneskerhar rejst lejlighedsvis bekymring blandt nogle læger. Mens nogle ernæringseksperter fremmer soja for mennesker og hævder, at det kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme og prostatacancer, advarer andre om, at behandlingen af soja kan introducere for meget giftig hexan i humane diæter. Detractors udtrykker også ofte bekymring for, at overskydende soja udsætter forbrugerne for for mange fytoøstrogener. Soja indeholder daidzein og genistein, der efterligner det kvindelige hormonøstrogen og kan ifølge nogle læger skabe hormonelle ubalancer i høje doser, især hos mænd. Vegetariske tilhængere af soja hagler det imidlertid som en billig og gavnlig erstatning for oksekød, svinekød og kylling.
Ud over mad er sojamåltid også blevet brugt i fremstillingsindustrien. Det blandes ofte med gummi, polymerer og plast for at skabe gummibånd, film og slange. Inkluderingen af sojabønne måltid i gummiprodukter og plastprodukter gør slutproduktet mere vandafvisende og elastisk.