Hvordan vælger jeg de bedste sojasovsstatninger?

Hjemkokke fra hele verden ved, at sojasovs giver en vidunderlig mystisk, næsten røgfyldt smag til fødevarer. Der er en række alternativer til den allestedsnærværende, mørkbrune sojasovs tilgængelig på kinesiske restauranter. Disse inkluderer flydende aminos, som også er mørkebrune og som sojasovs tilbyder en række sundhedsmæssige fordele; tamari sauce; og sojasovs med lavt salt. Personer med højt blodtryk, allergier mod gluten, eller som bare finder smagen af ​​sojasovs lidt overvældende, kan synes, at disse sojasovsstatninger fungerer bedre for dem.

flydende aminosauce har været tilgængelig i helsekostrestauranter og dagligvarer i årtier. Smagen er meget tæt på sojasovs; Det giver en salt, dyb note til fødevarer. Der er en række grunde til, at kokke kan henvende sig til dette relativt dyre valg blandt sojasovsstatninger. Ikke kun er flydende aminosauce lavt i salt, men den er også ikke nogen gluten på grund af den måde, den fremstilles på. PresenCE af et væld af aminosyrer betyder, at dette sunde alternativ er rig på protein.

Tamari -saucer kan også bruges som sojasovsstatninger. Som sojasovs er de lavet af sojabønner, men indeholder ingen tilsatte hvedeprodukter, så de som flydende aminos er glutenfri. I smag er Tamari lidt lettere end sojasovs, selvom smagen er næsten identisk. Miso, som er gæret sojabønnspasta, der er fyldt med probiotika, er basen for Tamari, hvilket også betyder denne sauce, ikke kun smag mad, men tilføjer et sundt touch. Tamari er let tilgængelig både i helsekostsektioner og på de asiatiske fødevarehylder i de fleste købmandsforretninger.

For den kok, der bliver fanget uden sojasovs, når en marinade eller omrøring kræver det, er hjemmelavet sojasovsstatninger klar. Man kræver kun bøfsauce og vand. En del steak sauce til fire dele vand giver en lignende rig, mørk smag tHat gør en god efterligning af traditionel sojasovs.

En anden hjemmelavet variation bruger rødvineddike eller mørkere, stærkere balsamicoeddik ud over honning og vand. Lidt hakket ingefær og en lige stor mængde hakket ingefær med en hurtig ryste peber og havsalt er alt, hvad det kræver for at blande et brugbart og lækkert alternativ til sojasovs. Uanset om hjemmekokken jager efter sojasovsstatninger på grund af sundhedsmæssige bekymringer, eller fordi der ikke er nogen traditionel sojasovs i huset, er det let at finde acceptable erstatninger.