Comment choisir les meilleurs substituts de sauce de soja?

Les cuisiniers à domicile du monde entier savent que la sauce de soja prête une saveur merveilleusement mystérieuse et presque fumée aux aliments. Il existe un certain nombre d'alternatives à la sauce soja omniprésente et brun foncé disponible dans les restaurants chinois. Il s'agit notamment des aminos liquides, qui sont également brun foncé et, comme la sauce de soja, offrent un certain nombre d'avantages pour la santé; sauce tamari; et sauce soja à faible sel. Les personnes souffrant d'hypertension artérielle, d'allergies au gluten ou qui trouvent simplement que le goût de la sauce de soja un peu écrasante peut trouver ces substituts de sauce de soja qui leur fonctionnent mieux.

La sauce amino liquide est disponible dans les restaurants d'aliments naturels et les magasins d'épicerie depuis des décennies. Le goût est très proche de celui de la sauce soja; Il prête une note salée et profonde aux aliments. Il existe plusieurs raisons pour lesquelles les cuisiniers pourraient se tourner vers ce choix relativement cher parmi les substituts de sauce de soja. Non seulement la sauce amino liquide est faible en sel, mais elle ne contient pas non plus de gluten en raison de la façon dont il est fabriqué. Le présidentCE d'une multitude d'acides aminés signifie que cette alternative saine est riche en protéines.

Les sauces

Tamari peuvent également être utilisées comme substituts de sauce de soja. Comme la sauce de soja, ils sont fabriqués à partir de soja mais ne contiennent pas de produits de blé supplémentaires, de sorte qu'ils, comme les aminos liquides, sont sans gluten. Dans le goût, le tamari est un peu plus léger que la sauce soja, bien que la saveur soit presque identique. Le miso, qui est une pâte de soja fermentée débordante de probiotiques, est la base du tamari, ce qui signifie aussi cette sauce non seulement des saveurs mais ajoute une touche saine. Le Tamari est facilement disponible à la fois dans les sections d'aliments naturels et sur les étagères alimentaires asiatiques de la plupart des épiceries.

Pour le cuisinier qui est capturé sans sauce de soja lorsqu'une marinade ou sauté les appelle, les substituts de sauce de soja faits maison sont prêts. On ne nécessite que de la sauce et de l'eau de steak. Une partie de la sauce steak à quatre parties l'eau donne une saveur riche et foncée similaire tLe chapeau fait une bonne imitation de la sauce de soja traditionnelle.

Une autre variation maison utilise du vinaigre de vin rouge ou du vinaigre balsamique plus foncé et plus fort en plus du miel et de l'eau. Un peu de gingembre haché et une quantité égale de gingembre haché avec une secousse rapide de poivre et de sel de mer sont tout ce qu'il faut pour mélanger une alternative utilisable et délicieuse à la sauce soja. Que le cuisinier à domicile chasse les substituts de sauce de soja en raison de problèmes de santé ou parce qu'il n'y a pas de sauce de soja traditionnelle dans la maison, il est facile de trouver des substituts acceptables.