Jak wybrać najlepsze substytuty sosu sojowego?

Domowe kucharze z całego świata wiedzą, że sos sojowy nadaje cudownie tajemniczy, prawie dymny smak potraw. Istnieje wiele alternatyw dla wszechobecnego, ciemnobrązowego sosu sojowego dostępnego w chińskich restauracjach. Należą do nich płynne amino, które są również ciemnobrązowe i, podobnie jak sos sojowy, oferują szereg korzyści zdrowotnych; sos tamari; i sos sojowy o niskiej zawartości soli. Osoby z wysokim ciśnieniem krwi, alergie na gluten lub które po prostu uważają, że smak sosu sojowego jest nieco przytłaczający, mogą uznać, że te substytuty sosu są dla nich lepsze.

Płynny sos aminowy jest dostępny w sklepach ze zdrową żywnością i sklepami spożywczymi od dziesięcioleci. Smak jest bardzo blisko smaku sosu sojowego; Posiada słoną, głęboką nutę żywności. Istnieje wiele powodów, dla których kucharze mogą zwrócić się do tego stosunkowo drogiego wyboru wśród substytutów sosu sojowego. Nie tylko płynny sos aminowy jest niski, ale nie zawiera również glutenu ze względu na sposób jego wytwarzania. PresenCE wielu aminokwasów oznacza, że ​​ta zdrowa alternatywa jest bogata w białko.

Sosy

Tamari mogą być również stosowane jako substytuty sosu sojowego. Podobnie jak sos sojowy, są wykonane z soi, ale nie zawierają dodatkowych produktów pszenicy, więc, podobnie jak płynne amino, są bezglutenowe. W smaku Tamari jest trochę lżejszy niż sos sojowy, chociaż smak jest prawie identyczny. Miso, która jest sfermentowaną pastą sojową wypełnioną probiotykami, jest podstawą dla Tamari, co oznacza również ten sos, nie tylko smakuje jedzenie, ale dodaje zdrowego dotyku. Tamari jest łatwo dostępne zarówno w sekcjach zdrowej żywności, jak i na azjatyckich półkach żywnościowych większości sklepów spożywczych.

Dla kucharza, który jest złowiony bez sosu sojowego, gdy wzywa marynata lub smażenie, substytuty sosu sojowego są gotowe. Jeden wymaga tylko sosu stekowego i wody. Jeden części sos stekowy do czterech części wody daje podobny bogaty, ciemny smak tKapelusz robi dobrą naśladowanie tradycyjnego sosu sojowego.

Kolejna domowa odmiana wykorzystuje ocet czerwonego wina lub ciemniejszy, silniejszy ocet balsamiczny oprócz miodu i wody. Trochę mielony imbir i równa ilość mielonego imbiru z szybkim koktajlem pieprzu i soli morskiej to wszystko, czego potrzeba, aby wymieszać obsługującą i pyszną alternatywę dla sosu sojowego. Niezależnie od tego, czy domowy kucharz poluje na substytuty sosu sojowego z powodu problemów zdrowotnych, czy dlatego, że w domu nie ma tradycyjnego sosu sojowego, znalezienie akceptowalnych substytutów jest łatwe.