Jak si mohu vybrat ty nejlepší náhražky sójové omáčky?

Domácí kuchaři z celého světa vědí, že sójová omáčka propůjčuje potravinám úžasně záhadnou, téměř kouřovou chuť. V čínských restauracích je k dispozici řada alternativ všudypřítomné sójové omáčky. Patří sem tekuté aminos, které jsou také tmavě hnědé a stejně jako sójová omáčka nabízejí řadu zdravotních výhod; Tamari omáčka; a sójová omáčka s nízkým množstvím. Jednotlivci s vysokým krevním tlakem, alergiemi na lepek, nebo kteří právě zjistí, že chuť sojové omáčky trochu ohromují, mohou tyto náhrady sójové omáčky lépe fungovat.

Tekutá amino omáčka je k dispozici v restauracích a obchodech s potravinami po celá desetiletí. Chuť je velmi blízká chuti sójové omáčky; Propůjčuje potravinám slanou, hlubokou poznámku. Existuje mnoho důvodů, proč se kuchaři mohou obrátit na tuto relativně nákladnou volbu mezi náhradníky sójové omáčky. Nejenže je kapalná amino omáčka s nízkým obsahem soli, ale také neobsahuje žádný lepek kvůli způsobu, jakým se vyrábí. PresenCE množství aminokyselin znamená, že tato zdravá alternativa je bohatá na protein.

Tamari omáčky lze použít také jako náhražky sójové omáčky. Stejně jako sójová omáčka jsou vyrobeny ze sójových bobů, ale neobsahují žádné přidané pšeničné výrobky, takže stejně jako tekuté aminos jsou bezlepkové. V chuti je Tamari trochu lehčí než sójová omáčka, i když chuť je téměř identická. Miso, která je fermentovaná sójová pasta plná probiotik, je základem pro Tamari, což znamená, že tato omáčka také nejen chutná jídla, ale přidává zdravý dotek. Tamari je snadno dostupná jak v sekcích zdravých potravin, tak na asijských regálech potravin ve většině obchodů s potravinami.

Pro kuchaře, který je chycen bez omáčky s sojovou omáčkou, když ji volá marináda nebo smažený smažený, jsou připraveny domácí sójové omáčky. Jeden vyžaduje pouze steakovou omáčku a vodu. Jedna část steakové omáčky na čtyři díly Voda dává podobnou bohatou tmavou chuť tKlobouk dělá dobrou napodobování tradiční sójové omáčky.

Další domácí variace používá kromě medu a vody octa červeného vína nebo tmavší, silnější balsamický octa. Trochu mletého zázvoru a stejné množství mletého zázvoru s rychlým chvěním pepře a mořské soli je vše, co je potřeba k smíchání obslužné a chutné alternativy k sójové omáčce. Ať už domácí kuchař loví náhražky sójové omáčky kvůli zdravotním problémům nebo proto, že v domě není tradiční sójová omáčka, je snadné najít přijatelné náhražky.