Proč jíme krůtu na Den díkůvzdání?

Přesná nabídka první oslavy díkůvzdání nebo přesněji Harvest Festival je stále otázkou debaty mezi historiky potravin. Dopis napsaný dvacet dva let po akci naznačuje, že hlavní kurzy zahrnovaly humry, úhoři, ryby a zvěřinu, všechna jídla známá domorodým Američanům a snadno dostupná v této oblasti Severní Ameriky. Jedna položka s jídlem zjevně chybí v této první nabídce je však Turecko. Existují písemné důkazy, které naznačují, že guvernér poutníků poslal muže na pole, aby zachytil divokou drůbež, ale je vysoce pravděpodobné, že lovci přinesli zpět menší ptáky, jako je křepelka, bažant a kachna, ne mnohem větší a nepolapitelnější divoká krůta. Kromě toho, že jsou nativním ptákem, mohou být velcí ptáci jako Turecko symboly hojnosti a čas a úsilí tradičně potřebné k jejich přípravě znamená, že jsou často uloženy pro zvláštní příležitosti.Podobnost s moderním bufetem krůt, šunek, kastrolů a dezertů známých většině Američanů. To však neznamená, že první kolonisté nebyli s Tureckem obeznámeni jako s zvláštním jídlem. Samotný pták je rodák z Mexika a východních Spojených států a španělští obchodníci představili do Evropy během 16. století divoké krůty. Poutníci a další raní osadníci by poznali Wild Turecko jako exotického ptáka.

Některé zdroje naznačují, že časní osadníci mohli použít Turecko jako snadno dostupnou náhradu za tradiční husí podávanou při velmi zvláštních příležitostech v Anglii. Příprava velké exotické drůbeže během třídenního festivalu sklizně by nebyla mimo charakter pro anglické vyhnanství. Je velmi možné, že Turecko bylo podáváno během druhého svátku díkůvzdání a stalo se tradicí mezi prvními osadníky.

S.Ubstantiální velikost typického domácího Turecka může také vysvětlit jeho popularitu během díkůvzdání. Základním tématem dovolené je uznat množství materiálního a duchovního hojnosti, takže porce velkého a chutného ptáka by se toto téma docela dobře hodí. Stejně jako vánoční husa nebo Velikonoční jehněčí, krůta díkůvzdání, alespoň v době poutníků, měla o tom stále exotickou vzácnost. Příprava náročná na práci a dlouhá doba vaření také znamenala, že většina osadníků by čekala až do velmi zvláštní příležitosti, aby přijala výzvu podávání krůt. Ačkoli metody moderních drůbeže zemědělství způsobily, že krůty byly mnohem méně exotické, přípravu celé krůty na Den díkůvzdání lze považovat za spojení s hojnými stoly minulosti.

Divoké Turecko se téměř stalo národním symbolem Spojených států, pokud v debatě zvítězil americký státník Benjamin Franklin. Franklin upřednostňoval divokou krůtu před orlem bělohlavého,Hlavně proto, že to byl zjevně rodný druh a měl řadu silných osobnostních rysů, které Franklin věřil, že definoval americký duch. Orel bělohlavý byl porovnáván jako příliš dravý a ve srovnání se nesprávným temperamentem. Divoké krůty jsou stále považovány za impozantní nepřátele malými lovci her, na rozdíl od jejich domestikovaných krůtích bratranců určených na místo na dni díkůvzdání každý čtvrtý čtvrtek v listopadu.