Dlaczego jemy indyka w Święto Dziękczynienia?

Dokładne menu pierwszego świętowania Święta Dziękczynienia, a dokładniej zbiorów festiwalu , jest nadal kwestią debaty wśród historyków żywności. List napisany dwudziestu dwa lata po tym wydarzeniu sugeruje, że dania główne obejmowały homary, węgorze, ryby i dziczyznę, wszystkie pokarmy znane rdzennym Amerykanom i łatwo dostępne w tym regionie Ameryki Północnej. Jednym z artykułów spożywczych wyraźnie brakuje w tym pierwszym menu, jest Turcja. Istnieją pisemne dowody sugerujące, że gubernator pielgrzymów wysłał ludzi na pole, aby uchwycić dzikie ptactwo, ale jest bardzo prawdopodobne, że łowcy przywrócili mniejsze ptaki, takie jak przepiórka, bażanta i kaczka, nie znacznie większy i bardziej nieuchwytny dziki indyk. Oprócz bycia rodzimym ptakiem, duże ptaki, takie jak Turcja, mogą być symbolami obfitości, a czas i wysiłek tradycyjnie do ich przygotowania oznacza, że ​​często są oszczędzane na specjalne okazje.

Pierwsze Święto Dziękczynienia, najprawdopodobniej niewiele nudziło niewiele nudzącePodobieństwo do współczesnego bufetu indyków, szynki, zapiekanek i deserów znanych większości Amerykanów. Nie oznacza to jednak, że wczesni koloniści nie znali Turcji jako specjalnego posiłku. Sam ptak pochodzi z Meksyku i wschodnich Stanów Zjednoczonych, a hiszpańscy handlowcy wprowadzili dzikie indyki do Europy w XVI wieku. Pielgrzymi i inni wczesni osadnicy rozpoznaliby przynajmniej dziki indyk jako egzotyczny ptak.

Niektóre źródła sugerują, że wczesni osadnicy mogli używać Turcji jako łatwo dostępnego substytutu tradycyjnej gęsi serwowanej w bardzo wyjątkowe okazje w Anglii. Przygotowanie dużego egzotycznego ptactwa podczas trzydniowego festiwalu żniw nie byłoby nieobecne dla angielskich wygnańców. Jest bardzo możliwe, że Turcja została podana podczas drugiego święta Święta Dziękczynienia i stała się tradycją wśród pierwszych osadników.

sUbstantial rozmiar typowego indyka domowego może również wyjaśnić jego popularność podczas Święta Dziękczynienia. Podstawowym tematem święta jest uznanie bogactwa materialnej i duchowej obfitości, aby serwis dużego i aromatycznego ptaka całkiem dobrze pasowałoby do tego tematu. Podobnie jak świąteczna gęś lub Baranek Wielkanocny, Turcja Święta Dziękczynienia, przynajmniej w czasie pielgrzymów, nadal miała egzotyczną rzadkość. Prace intensywne przygotowanie i długi czas gotowania oznaczały również, że większość osadników czekałaby do wyjątkowej okazji, aby podjąć wyzwanie podawania indyków. Chociaż nowoczesne metody uprawy drobiu sprawiły, że indyki były znacznie mniej egzotyczne, przygotowanie całego indyka na Święto Dziękczynienia można postrzegać jako połączenie z obfitymi tabelami z przeszłości.

Dzika Turcja prawie stała się narodowym symbolem Stanów Zjednoczonych, jeśli amerykański mąż Benjamin Franklin zwyciężył w debacie. Franklin faworyzował dzikiego indyka nad łysym orłem,Przede wszystkim dlatego, że był to wyraźnie gatunek rodzimy i posiadał szereg silnych cech osobowości Franklin, który uważał za zdefiniowany amerykańskiego ducha. Bieżowy orzeł był postrzegany jako zbyt drapieżny i źle oceniony przez porównanie. Dzikie indyki są nadal postrzegane jako potężni wrogowie przez małych łowców gier, w przeciwieństwie do ich udomowionych kuzynów z indyka przeznaczonych na miejsce na stole Dnia Święta Dziękczynienia co czwarty czwartek w listopadzie.