Pourquoi mangeons-nous de la dinde à Thanksgiving?
Le menu exact de la toute première célébration de Thanksgiving, ou plus précisément Festival de la récolte , est toujours une question de débat parmi les historiens de l'alimentation. Une lettre écrite vingt-deux ans après l'événement suggère que les plats principaux comprenaient des homards, des anguilles, du poisson et du venaison, tous les aliments familiers aux Amérindiens et facilement disponibles dans cette région d'Amérique du Nord. Cependant, un aliment manquant visiblement dans ce premier menu est la Turquie. Il existe des preuves écrites suggérant que le gouverneur des pèlerins a envoyé des hommes sur le terrain pour capturer des oiseaux sauvages, mais il est très probable que les chasseurs ont ramené des oiseaux plus petits tels que la caille, le faisan et le canard, pas la dinde sauvage beaucoup plus grande et plus insaisissable. En plus d'être un oiseau indigène, les grands oiseaux comme la dinde peuvent être des symboles de l'abondance, et le temps et les efforts nécessaires pour les préparer signifie qu'ils sont souvent sauvés pour des occasions spéciales.
Le tout premier Thanksgiving, il a probablement peu percé de ne pas avoir peu de chances de ne pas avoir peu de personnes, il a probablement eu peu de personnes, il a probablement eu peu de choses à ne pas avoir peu de chances de l'attribution, il a probablement de peu perpétué, il a probablement eu peu de personnes ayant un peu peu perpétué, il a probablement eu peu de choses.La ressemblance avec le buffet moderne des dindes, des jambons, des casseroles et des desserts familiers à la plupart des Américains. Cela ne veut pas dire que les premiers colons ne connaissaient pas la Turquie comme un repas spécial. L'oiseau lui-même est originaire du Mexique et de l'est des États-Unis, et les commerçants espagnols ont introduit des dindes sauvages en Europe au XVIe siècle. Les pèlerins et autres premiers colons auraient reconnu la Turquie sauvage comme un oiseau de jeu exotique, au moins.
Certaines sources suggèrent que les premiers colons peuvent avoir utilisé la Turquie comme substitut facilement disponible pour l'oie traditionnelle servie à des occasions très spéciales en Angleterre. La préparation d'une grande volaille exotique lors d'un festival de récolte de trois jours ne serait pas hors de caractère pour les exilés anglais. Il est très possible que la Turquie ait été servie pendant la deuxième fête de Thanksgiving et soit devenue une tradition parmi les premiers colons.
le sLa taille ubstantiale d'une dinde domestique typique peut également expliquer sa popularité pendant Thanksgiving. Le thème sous-jacent de la fête est de reconnaître une richesse d'abondance matérielle et spirituelle, de sorte que la portion d'un grand oiseau savoureuse conviendrait assez bien à ce thème. Tout comme l'oie de Noël ou l'agneau de Pâques, une dinde de Thanksgiving, au moins pendant les pèlerins, avait toujours une rareté exotique à ce sujet. La préparation à forte intensité de main-d'œuvre et le long temps de cuisine signifiaient également que la plupart des colons auraient attendu une occasion très spéciale pour relever le défi de servir les dindes. Bien que les méthodes modernes de la culture de la volaille aient rendu les dindes beaucoup moins exotiques, la préparation d'une dinde entière à Thanksgiving peut être considérée comme un lien avec les tables abondantes du passé.
La Turquie sauvage est presque devenue le symbole national des États-Unis, si l'homme d'État américain Benjamin Franklin avait prévalu dans le débat. Franklin a favorisé la dinde sauvage sur le pygargue à tête blanche,Principalement parce qu'il s'agissait clairement d'une espèce indigène et possédait un certain nombre de traits de personnalité puissants que Franklin croyait définis dans l'esprit américain. Le pygargue à tête blanche a été considéré comme trop prédateur et mal coléreux en comparaison. Les dindes sauvages sont toujours considérées comme des ennemis formidables par des chasseurs de petits gibiers, contrairement à leurs cousins de dinde domestiques destinés à une place sur la table du dîner de Thanksgiving tous les quatrième jeudi de novembre.