Hvorfor spiser vi kalkun på Thanksgiving?
Den nøyaktige menyen for den aller første Thanksgiving -feiringen, eller mer nøyaktig Harvest Festival , er fremdeles et spørsmål om debatt blant mathistorikere. Et brev skrevet tjueto år etter arrangementet antyder at hovedrettene inkluderte hummer, ål, fisk og vilt, all mat som er kjent for indianerne og lett tilgjengelig i den regionen i Nord-Amerika. Én matvare som på en tydelig måte mangler fra den første menyen er imidlertid Tyrkia. Det er skriftlig bevis for å antyde at guvernøren av pilegrimene sendte menn inn i feltet for å fange villfugl, men det er veldig sannsynlig at jegerne brakte tilbake mindre fugler som vaktel, fasan og and, ikke den mye større og mer unnvikende vill kalkun. I tillegg til å være en innfødt fugl, kan store fugler som kalkunen være symboler på overflod, og tid og krefter som tradisjonelt er nødvendig for å forberede dem, betyr at de ofte blir frelst for spesielle anledninger.
Den aller første Thanksgiving har mest sannsynlig bar litenLigner i den moderne buffeten av kalkuner, skinker, gryteretter og desserter som er kjent for de fleste amerikanere. Dette er ikke å si at de tidlige kolonistene ikke var kjent med Tyrkia som et spesielt måltid. Fuglen i seg selv er opprinnelig fra Mexico og det østlige USA, og spanske handelsmenn introduserte ville kalkuner for Europa i løpet av 1500 -tallet. Pilegrimene og andre tidlige nybyggere ville i det minste ha gjenkjent den ville kalkunen som en eksotisk spillfugl.
Noen kilder antyder at tidlige nybyggere kan ha brukt Tyrkia som en lett tilgjengelig erstatning for den tradisjonelle gåsen som serveres ved veldig spesielle anledninger i England. Utarbeidelsen av et stort eksotisk fugl under en tre-dagers høstfestival ville ikke være uten karakter for engelske eksil. Det er veldig mulig at Tyrkia ble servert under den andre høsttakkefesten og ble en tradisjon blant de tidlige nybyggerne.
sUbstantial størrelse på en typisk innenlandsk kalkun kan også forklare populariteten under Thanksgiving. Det underliggende temaet for ferien er å erkjenne et vell av materiell og åndelig overflod, så serveringen av en stor og smakfull fugl ville passe til det temaet ganske bra. På samme måte som Christmas Goose eller Easter Lamb, hadde en Thanksgiving Day Tyrkia, i det minste i løpet av pilegrimene, fortsatt en eksotisk sjeldenhet rundt det. Den arbeidsintensive forberedelsen og lang koketid, betydde også at de fleste nybyggere ville ha ventet til en veldig spesiell anledning til å ta på seg utfordringen med å servere kalkuner. Selv om moderne fjørfeoppdrettsmetoder har gjort kalkuner mye mindre eksotiske, kan det å forberede en hel kalkun på Thanksgiving sees på som en forbindelse til fortidens rikholdige tabeller.
The Wild Turkey ble nesten det nasjonale symbolet i USA, hvis den amerikanske statsmannen Benjamin Franklin hadde seiret i debatten. Franklin favoriserte den ville kalkunen over den skallede ørnen,først og fremst fordi det tydeligvis var en innfødt art og hadde en rekke sterke personlighetstrekk, mente Franklin definerte den amerikanske ånden. Den skallede ørnen ble sett på som for rovvilt og dårlig temperert til sammenligning. Ville kalkuner blir fremdeles sett på som formidable fiender av småviltjegere, i motsetning til deres domestiserte kalkun søskenbarn som er bestemt til et sted på Thanksgiving Day Dinner Table hver fjerde torsdag i november.