Perché mangiamo il tacchino nel Ringraziamento?
Il menu esatto della prima celebrazione del Ringraziamento, o più accuratamente Harvest Festival , è ancora una questione di dibattito tra gli storici del cibo. Una lettera scritta ventidue anni dopo l'evento suggerisce che i corsi principali includevano aragoste, anguille, pesce e cervo, tutti alimenti familiari ai nativi americani e prontamente disponibili in quella regione del Nord America. Un alimento che manca evidentemente da quel primo menu è la Turchia, tuttavia. Vi sono prove scritte che suggeriscono che il governatore dei pellegrini ha mandato uomini sul campo per catturare uccelli selvatici, ma è molto probabile che i cacciatori abbiano riportato uccelli più piccoli come quaglie, fagiani e anatre, non il tacchino selvatico molto più grande e più elusivo. Oltre ad essere un uccello nativo, grandi uccelli come il tacchino possono essere simboli di abbondanza e il tempo e gli sforzi tradizionalmente richiesti per prepararli significa che sono spesso salvati per occasioni speciali.
Il primo RingraziaSomentanza con il moderno buffet di tacchini, prosciutti, casseruole e dessert familiari alla maggior parte degli americani. Questo non vuol dire che i primi coloni non avessero familiarità con la Turchia come un pasto speciale. L'uccello stesso è originario del Messico e degli Stati Uniti orientali e i commercianti spagnoli hanno introdotto tacchini selvatici in Europa durante il XVI secolo. I pellegrini e altri primi coloni avrebbero riconosciuto la Turchia selvatica come un uccello di gioco esotico, almeno.
Alcune fonti suggeriscono che i primi coloni potrebbero aver usato la Turchia come sostituto prontamente disponibile per la tradizionale oca servita in occasioni molto speciali in Inghilterra. La preparazione di un grande uccello esotico durante un festival del raccolto di tre giorni non sarebbe fuori dal personaggio per gli esiliati inglesi. È molto probabile che la Turchia sia stata servita durante la seconda festa del Ringraziamento ed è diventata una tradizione tra i primi coloni.
la sLe dimensioni ubantanti di una tipica tacchino domestico possono anche spiegare la sua popolarità durante il Ringraziamento. Il tema sottostante della vacanza è riconoscere una ricchezza di abbondanza materiale e spirituale, quindi la porzione di un uccello grande e saporito si adatterebbe abbastanza bene a quel tema. Proprio come l'oca natalizia o l'agnello di Pasqua, un tacchino del Giorno del Ringraziamento, almeno durante il periodo dei pellegrini, aveva ancora una rarità esotica al riguardo. La preparazione ad alta intensità di lavoro e il lungo tempo di cottura, significavano anche che la maggior parte dei coloni avrebbe aspettato fino a un'occasione molto speciale per affrontare la sfida di servire i tacchini. Sebbene i moderni metodi di allevamento di pollame abbiano reso i tacchini molto meno esotici, la preparazione di un intero tacchino al Ringraziamento può essere vista come una connessione con le tavoli abbondanti del passato.
La Turchia selvaggia divenne quasi il simbolo nazionale degli Stati Uniti, se lo statista americano Benjamin Franklin avesse prevalso nel dibattito. Franklin ha favorito il tacchino selvatico sull'aquila calva,Principalmente perché era chiaramente una specie nativa e possedeva una serie di tratti di personalità forti che Franklin credeva definiva lo spirito americano. L'aquila calva era considerata troppo predatoria e irascibile al confronto. I tacchini selvatici sono ancora visti come formidabili nemici da piccoli cacciatori di giochi, a differenza dei loro cugini di tacchino domestici destinati a un posto sul tavolo da pranzo del Giorno del Ringraziamento ogni quarto giovedì di novembre.