Come faccio a scegliere i migliori sostituti della salsa di soia?
Cuochi di casa da tutto il mondo sanno che la salsa di soia conferisce un sapore meravigliosamente misterioso, quasi fumoso per i cibi. Ci sono una serie di alternative alla salsa di soia onnipresente e marrone scuro disponibile nei ristoranti cinesi. Questi includono liquido amino, che sono anche marrone scuro e, come la salsa di soia, offrono una serie di benefici per la salute; salsa tamari; e salsa di soia a basso sale. Le persone con alta pressione sanguigna, allergie al glutine o che trovano solo il gusto della salsa di soia un po 'schiacciante possono trovare questi sostituti della salsa di soia funzionano meglio per loro.
La salsa amminica liquida è disponibile nei ristoranti di alimenti naturali e nei negozi di generi alimentari per decenni. Il gusto è molto vicino a quello della salsa di soia; Dà una nota salata e profonda agli alimenti. Ci sono una serie di ragioni per cui i cuochi potrebbero rivolgersi a questa scelta relativamente costosa tra i sostituti della salsa di soia. Non solo la salsa di amino liquido è a basso contenuto di sale, ma non contiene anche glutine a causa del modo in cui è fabbricato. Il presenCE di una moltitudine di aminoacidi significa che questa alternativa sana è ricca di proteine.
Le salse tamari possono essere utilizzate anche come sostituti della salsa di soia. Come la salsa di soia, sono realizzati in semi di soia ma non contengono prodotti di grano aggiunti, quindi come Aminos liquidi, sono senza glutine. Nel gusto, il tamari è un po 'più leggero della salsa di soia, sebbene il sapore sia quasi identico. Miso, che è una pasta di soia fermentata piena di probiotici, è la base per Tamari, il che significa anche questa salsa, non solo il cibo ma aggiunge un tocco sano. Tamari è prontamente disponibile sia nelle sezioni alimentari di salute che negli scaffali alimentari asiatici della maggior parte dei negozi di alimentari.
Per il cuoco che viene catturato senza salsa di soia quando una marinata o una pausa lo chiede, i sostituti della salsa di soia fatti in casa sono pronti. Uno richiede solo salsa di bistecca e acqua. Una salsa di bistecca di una parte a quattro parti d'acqua produce un sapore ricco e scuro simile tIl cappello fa una buona imitazione di salsa di soia tradizionale.
Un'altra variazione fatta in casa utilizza aceto di vino rosso o aceto balsamico più scuro e più forte oltre a miele e acqua. Un po 'di zenzero tritato e una quantità uguale di zenzero macinato con una rapida scossa di pepe e sale marino sono tutto ciò che serve per mescolare un'alternativa utile e deliziosa alla salsa di soia. Se il cuoco di casa sta cercando sostituti della salsa di soia a causa di problemi di salute o perché non esiste una salsa di soia tradizionale in casa, trovare sostituti accettabili è facile.