¿Qué es el arroz español?
El arroz español es un estilo de arroz que se prepara en el sur y centro de América y el suroeste de los Estados Unidos. Por lo general, está diseñado como un guarnición para combinar con otros platos, aunque también se puede usar como relleno para burritos o una capa en platos de una sola pod, preparados con una inspiración latinoamericana. El "español" en el nombre puede parecer un poco confuso, porque este plato en realidad no tiene nada que ver con España, y algunas personas lo llaman "arroz mexicano" o simplemente "Arroz", la palabra española para "arroz".
técnicas de preparación para el arroz español varía, pero el resultado final suele ser un arroz rojo con un sabor ligeramente picante, ligeramente ahumado. Los granos de arroz pueden ser ligeramente pegajosos, haciendo que el arroz se pegue, o el plato puede estar más seco, permitiendo que cada grano se elija fácilmente, dependiendo de la región donde se hace el arroz o donde el cocinero aprendió a prepararlo., junto con ajo y cebollas, hasta que el arroz comience a dorarse y se vuelve ligeramente translúcido. Luego, el arroz está cubierto de caldo de pollo o vegetales y se deja vaporizar hasta que se cocine. Algunos cocineros agregan tomates, chiles, cilantro, comino y otros condimentos al arroz para mejorar el sabor y darle el color rojizo que muchas personas asocian con el arroz español.
Dependiendo de cómo se cocine, el arroz español puede desarrollar una corteza en la parte inferior, donde el arroz está en contacto con el fondo caliente de la sartén. En algunas regiones, esta corteza crujiente y sabrosa es muy apreciada, y la gente puede sacar el arroz de la sartén y luego invertirlo para alentar a la corteza a caer en una sola pieza. Otras personas simplemente van hasta el fondo al servir una bola de arroz, para incluir un pequeño trozo de la corteza caramelizada.
Hay muchas variaciones en el arroz español. En el americanoSouthwest, por ejemplo, a la gente le gusta agregar campanas, zanahorias, maíz y otras verduras a su arroz español, mientras que en México, a la gente le gusta mantenerlo simple y un poco seco, usando pocos ingredientes adicionales.
Muchos mercados venden kits de arroz españoles a los que los consumidores pueden simplemente agregar agua. Sin embargo, es relativamente fácil preparar este plato en casa, y las personas pueden encontrar que desarrollan una versión particularmente deliciosa en casa jugando con ingredientes y técnicas de cocina. Las sartenes pesadas, por ejemplo, tienden a desarrollar una mejor corteza, mientras que las sartenes delgadas son mejores para una versión más seca de arroz español.