Qu'est-ce que le riz espagnol?
Le riz espagnol est un style de riz qui est préparé en Amérique du Sud et centrale et dans le sud-ouest américain. Il est généralement conçu comme un plat d'accompagnement pour être associé à d'autres plats, bien qu'il puisse également être utilisé comme une farce pour les burritos ou une couche dans des plats à un pot préparés avec une inspiration latino-américaine. Le «espagnol» dans le nom peut sembler un peu déroutant, car ce plat n'a en fait rien à voir avec l'Espagne, et certaines personnes l'appellent «riz mexicain» ou simplement «arroz», le mot espagnol pour le «riz».
Les techniques de préparation pour le riz espagnol varient légèrement, mais le résultat final est généralement un riz rougeâtre avec une saveur légèrement épicée légèrement épicée. Les grains de riz peuvent être légèrement orus, ce qui fait que le riz colle ensemble, ou le plat peut être plus sec, permettant à chaque grain d'être sélectionné facilement, selon la région où le riz est fabriqué ou où le cuisinier a appris pour le préparer., avec l'ail et les oignons, jusqu'à ce que le riz commence à dorer et à devenir légèrement translucide. Ensuite, le riz est recouvert de poulet ou de bouillon de légumes et autorisé à cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit. Certains cuisiniers ajoutent des tomates, des piments, de la coriandre, du cumin et d'autres assaisonnements au riz pour améliorer la saveur et lui donner la couleur rougeâtre que beaucoup de gens associent au riz espagnol.
Selon la façon dont il est cuit, le riz espagnol peut développer une croûte sur le fond, où le riz est en contact avec le fond chaud de la casserole. Dans certaines régions, cette croûte croquante et savoureuse est très appréciée, et les gens peuvent retirer le riz de la casserole, puis l'inverser pour encourager la croûte à tomber en une seule pièce. D'autres personnes vont simplement jusqu'au fond lorsque vous servez une cuillère de riz, pour inclure un petit morceau de la croûte caramélisée.
Il existe de nombreuses variations sur le riz espagnol. En AméricainSouthwest, par exemple, les gens aiment ajouter des poivrons, des carottes, du maïs et d'autres légumes à leur riz espagnol, tandis qu'au Mexique, les gens aiment rester simples et un peu secs, en utilisant quelques ingrédients supplémentaires.
De nombreux marchés vendent des kits de riz espagnol auxquels les consommateurs peuvent simplement ajouter de l'eau. Cependant, il est relativement facile de préparer ce plat à la maison, et les gens peuvent constater qu'ils développent une version particulièrement délicieuse à la maison en jouant avec des ingrédients et des techniques de cuisine. Les casseroles lourdes, par exemple, ont tendance à développer une meilleure croûte, tandis que les casseroles minces sont meilleures pour une version plus sèche du riz espagnol.