Vad är spanska ris?

spanska ris är en stil med ris som är beredd i södra och Centralamerika och det amerikanska sydväst. Den är vanligtvis utformad som en sidorätt som ska paras med andra rätter, även om det också kan användas som en fyllning för burritos eller ett lager i enpottsrätter tillagade med en latinamerikansk inspiration. Den "spanska" i namnet kan verka lite förvirrande, eftersom denna maträtt faktiskt inte har något att göra med Spanien, och vissa människor kallar det "mexikansk ris" eller helt enkelt "arroz", det spanska ordet för "ris."

Förberedande tekniker för spansk ris varierar, men slutresultatet är vanligtvis ett rödaktigt ris med ett litet spicy, lätt smartsmision. Riskornen kan vara något lysande, vilket gör att riset sticker ihop, eller så kan skålen vara mer torrt, vilket gör att varje korn lätt kan plockas ut, beroende på regionen där riset görs eller där kocken lärde sig att förbereda det.tillsammans med vitlök och lök tills riset börjar brunt och blir något genomskinligt. Sedan är riset täckt av kyckling eller vegetabilisk buljong och får ånga tills den är kokt igenom. Vissa kockar tillsätt tomater, chili, koriander, kummin och andra kryddor till riset för att förbättra smaken och för att ge den den rödaktiga färgen som många associerar med spanska ris.

Beroende på hur det kokas kan spanska ris utveckla en skorpa på botten, där riset är i kontakt med den heta botten av pannan. I vissa regioner är denna crunchy, smakfulla skorpa mycket uppskattad, och människor kan skopa riset ur pannan och sedan invertera det för att uppmuntra skorpan att falla ut i en enda bit. Andra människor går helt enkelt till botten när de serverar en skopa ris, för att inkludera en liten bit av den karamelliserade skorpan.

Det finns många varianter på spanska ris. I amerikanenSouthwest, till exempel, människor gillar att lägga till paprika, morötter, majs och andra grönsaker till deras spanska ris, medan i Mexiko gillar människor att hålla det enkelt och lite torrt, med några ytterligare ingredienser.

Många marknader säljer spanska rissatser som konsumenterna bara kan lägga till vatten. Det är emellertid relativt enkelt att förbereda denna maträtt hemma, och människor kan upptäcka att de utvecklar en särskilt läcker version hemma genom att leka med ingredienser och matlagningstekniker. Tunga pannor tenderar till exempel att utveckla en bättre skorpa, medan tunna pannor är bättre för en torrare version av spanska ris.