Hva er spansk ris?

Spansk ris er en stil med ris som tilberedes i Sør- og Mellom -Amerika og det amerikanske sørvest. Den er vanligvis designet som en sideskål som skal sammenkobles med andre retter, selv om den også kan brukes som en utstopping for burritos eller et lag i en-pott retter tilberedt med en latinamerikansk inspirasjon. Det "spanske" i navnet kan virke litt forvirrende, fordi denne retten faktisk har ingenting med Spania å gjøre, og noen mennesker kaller det "meksikansk ris" eller bare "arroz", det spanske ordet for "ris."

Forberedelsesteknikker for spansk ris varierer, men sluttresultatet er vanligvis en røddisk ris med en litt sagt Spicy -ris varierer. Riskornene kan være litt limete, noe, sammen med hvitløk og løk, til risen begynner å være brun og blir litt gjennomskinnelig. Deretter er risen dekket av kylling eller vegetabilsk buljong og får damp til den er gjennomstekt. Noen kokker tilfører tomater, chilier, koriander, spisskummen og andre krydder til risen for å forbedre smaken og for å gi den den rødlige fargen som mange mennesker forbinder med spansk ris.

Avhengig av hvordan den tilberedes, kan spansk ris utvikle en skorpe på bunnen, der risen er i kontakt med den varme bunnen av pannen. I noen regioner er denne knasende, smakfulle skorpen høyt verdsatt, og folk kan øse risen ut av pannen og deretter vende den for å oppmuntre skorpen til å falle ut i et enkelt stykke. Andre mennesker går rett og slett helt til bunnen når de serverer en øse med ris, for å inkludere en liten del av den karamelliserte skorpen.

Det er mange varianter på spansk ris. I amerikanerenSouthwest, for eksempel, liker folk å legge paprika, gulrøtter, mais og andre grønnsaker til sin spanske ris, mens i Mexico liker folk å holde det enkelt og litt tørt, ved å bruke få ekstra ingredienser.

Mange markeder selger spanske riskits som forbrukerne bare kan legge til vann til. Imidlertid er det relativt enkelt å tilberede denne retten hjemme, og folk kan oppleve at de utvikler en spesielt deilig versjon hjemme ved å leke med ingredienser og koketeknikker. Tunge panner, for eksempel, har en tendens til å utvikle en bedre skorpe, mens tynne panner er bedre for en tørrere versjon av spansk ris.