スペインライスとは何ですか？

スペインライスは、南および中央アメリカとアメリカ南西部で準備されている米のスタイルです。通常、他の料理とペアにするためのサイドディッシュとして設計されていますが、ブリトーの詰め物や、ラテンアメリカのインスピレーションで準備されたワンポット料理の層としても使用できます。この料理は実際にはスペインとは何の関係もないので、名前の「スペイン語」は少し混乱しているように見えるかもしれません。一部の人々はそれを「メキシコの米」または「アロズ」と呼んでいます。スペイン語の「米」の言葉です。ご飯の粒はわずかに接着している可能性があり、ご飯を貼り付けるか、皿がより乾燥している可能性があり、米が作られた地域や料理人がそれを準備することを学んだ地域に応じて、各穀物を簡単に摘み取ることができます。、ニンニクと玉ねぎとともに、米が茶色になり、わずかに半透明になるまで。次に、ご飯は鶏肉または野菜のスープで覆われ、調理されるまで蒸します。いくつかの料理人は、トマト、唐辛子、コリアンダー、クミン、その他の調味料を米に加えて、風味を高め、多くの人がスペインの米に関連付けている赤みがかった色を与えます。

調理方法に応じて、スペインの米は底に皮を発達させる可能性があり、そこでは米が鍋の熱い底に接触しています。一部の地域では、このカリカリで風味豊かな地殻は非常に高く評価されており、人々はパンからご飯をすくい出してから、それを反転させて、皮が一枚で落ちるように促します。他の人は、米のスクープを提供するときに底までずっと行きます。

スペインの米には多くのバリエーションがあります。アメリカ人でたとえば、サウスウェストは、ピーマン、ニンジン、トウモロコシ、その他の野菜をスペインのご飯に追加するのが好きです。

多くの市場は、消費者が水を追加できるスペインの米キットを販売しています。ただし、この料理を自宅で準備するのは比較的簡単であり、材料や調理技術で遊ぶことで、自宅で特においしいバージョンを開発することになるかもしれません。たとえば、重いフライパンはより良い地殻を発症する傾向がありますが、薄いパンはより乾燥したバージョンのスペインの米に適しています。