O que é arroz espanhol?

O arroz espanhol é um estilo de arroz que é preparado na América do Sul e Central e no sudoeste americano. Geralmente, ele é projetado como um prato para ser combinado com outros pratos, embora também possa ser usado como recheio para burritos ou uma camada em pratos de um poço preparados com uma inspiração latino-americana. O "espanhol" no nome pode parecer um pouco confuso, porque esse prato realmente não tem nada a ver com a Espanha, e algumas pessoas chamam de "arroz mexicano" ou simplesmente "arroz", a palavra espanhola para "arroz". Os grãos de arroz podem ser levemente colados, fazendo com que o arroz fique unido, ou o prato pode estar mais seco, permitindo que cada grão seja escolhido facilmente, dependendo da região onde o arroz é feito ou onde o cozinheiro aprendeu a prepará -lo., junto com alho e cebola, até que o arroz comece a dourar e ficar levemente translúcido. Em seguida, o arroz é coberto de caldo de frango ou vegetais e deixado cozinhe o vapor até que seja cozido. Alguns cozinheiros adicionam tomates, pimentas, coentro, cominho e outros temperos ao arroz para melhorar o sabor e dar a cor avermelhada que muitas pessoas associam ao arroz espanhol.

Dependendo de como é cozido, o arroz espanhol pode desenvolver uma crosta no fundo, onde o arroz está em contato com o fundo quente da panela. Em algumas regiões, essa crosta crocante e saborosa é altamente valorizada, e as pessoas podem retirar o arroz da panela e depois invertê -la para incentivar a crosta a cair em uma única peça. Outras pessoas simplesmente vão até o fundo ao servir uma colher de arroz, para incluir um pequeno pedaço da crosta caramelizada.

Existem muitas variações no arroz espanhol. No americanoSouthwest, por exemplo, as pessoas gostam de adicionar pimentas, cenouras, milho e outros vegetais ao seu arroz espanhol, enquanto no México, as pessoas gostam de simplificar e um pouco seco, usando poucos ingredientes adicionais.

Muitos mercados vendem kits de arroz espanhol aos quais os consumidores podem simplesmente adicionar água. No entanto, é relativamente fácil preparar este prato em casa, e as pessoas podem achar que desenvolvem uma versão particularmente deliciosa em casa brincando com ingredientes e técnicas de cozinha. Panelas pesadas, por exemplo, tendem a desenvolver uma crosta melhor, enquanto as panelas finas são melhores para uma versão mais seca do arroz espanhol.