Co to jest ryż hiszpański?

Hiszpański ryż to styl ryżu, który jest przygotowywany w Ameryce Południowej i Środkowej oraz na południowym zachodzie amerykańskiego. Zazwyczaj jest on zaprojektowany jako przystawka do sparowania z innymi potrawami, chociaż można go również używać jako farryka lub warstwa w daniach z jednym garnkiem przygotowanym z inspiracją latynoamerykańską. „Hiszpanie” w nazwie może wydawać się nieco mylące, ponieważ to danie nie ma nic wspólnego z Hiszpanią, a niektórzy nazywają to „meksykańskim ryżem” lub po prostu „arroza”, hiszpańskie słowo „ryż”.

Techniki przygotowania hiszpańskiego ryżu różni się, ale końcowym rezultatem jest zazwyczaj czerwony ryż z lekko dymnym smakiem. Ziarna ryżu mogą być lekko klejone, powodując, że ryż się przykleja lub naczynie może być bardziej suche, umożliwiając łatwe zbieranie każdego ziarna, w zależności od regionu, w którym jest wytwarzany ryż lub gdzie gotowanie nauczyło się go, wraz z czosnkiem i cebulą, aż ryż zacznie brązowieć i stać się lekko półprzezroczysty. Następnie ryż jest pokryty bulionem z kurczaka lub warzywem i pozostawia na parowanie, aż zostanie ugotowany. Niektórzy kucharze dodają do ryżu pomidory, chili, kolendrę, kminek i inne przyprawy, aby poprawić smak i nadać mu czerwonawy kolor, który wiele osób kojarzy z hiszpańskim ryżem.

W zależności od tego, jak jest gotowany, hiszpański ryż może rozwinąć skorupę na dole, gdzie ryż ma kontakt z gorącym dnem patelni. W niektórych regionach ta chrupiąca, aromatyczna skórka jest bardzo ceniona, a ludzie mogą wyciągnąć ryż z patelni, a następnie odwrócić go, aby zachęcić skórkę do wypadania w jednym kawałku. Inni ludzie po prostu idą na dno, serwując gałkę ryżu, aby zawierać mały kawałek karmelizowanej skorupy.

Istnieje wiele odmian hiszpańskiego ryżu. W AmeryceNa przykład na południowy zachód ludzie lubią dodawać paprykę, marchewkę, kukurydzę i inne warzywa do ich hiszpańskiego ryżu, podczas gdy w Meksyku ludzie lubią to być proste i trochę suche, używając kilku dodatkowych składników.

Wiele rynków sprzedaje hiszpańskie zestawy ryżowe, do których konsumenci mogą po prostu dodać wodę. Jednak stosunkowo łatwo jest przygotować to danie w domu, a ludzie mogą stwierdzić, że opracowują szczególnie pyszną wersję w domu, bawiąc się składnikami i technikami gotowania. Na przykład ciężkie patelnie mają tendencję do rozwijania lepszej skórki, podczas gdy cienkie patelnie są lepsze dla suchszej wersji hiszpańskiego ryżu.