Was ist spanischer Reis?

Spanischer Reis ist ein Reisstil, der in Süd- und Mittelamerika und im amerikanischen Südwesten zubereitet wird. Es ist normalerweise als Beilage ausgelegt, um mit anderen Gerichten kombiniert zu werden, obwohl es auch als Füllung für Burritos oder Schicht in eintopf-Gerichten verwendet werden kann, die mit einer lateinamerikanischen Inspiration zubereitet werden. Das „Spanier“ im Namen scheint ein bisschen verwirrend zu sein, weil dieses Gericht tatsächlich nichts mit Spanien zu tun hat und einige Leute es „mexikanischer Reis“ oder einfach „Arroz“ nennen, das spanische Wort für „Reis“. Die Reiskörner können leicht klebrig sein und den Reis zusammenkleben, oder die Schale kann trockener sein, sodass jedes Getreide leicht ausgewählt werden kann, abhängig von der Region, in der der Reis hergestellt wird oder wo der Koch ihn vorbereitet.zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln, bis der Reis zu bräunen beginnt und leicht durchscheinend wird. Dann ist der Reis mit Hühnchen- oder Gemüsebrühe bedeckt und dämpft, bis er durchkocht ist. Einige Köche fügen Tomaten, Chilis, Koriander, Kreuzkümmel und andere Gewürze zum Reis hinzu, um den Geschmack zu verbessern und ihm die rötliche Farbe zu verleihen, die viele Menschen mit spanischer Reis in Verbindung bringen.

Abhängig davon, wie es gekocht wird, kann spanischer Reis eine Kruste am Boden entwickeln, in der der Reis mit dem heißen Boden der Pfanne in Kontakt steht. In einigen Regionen ist diese knusprige, geschmackvolle Kruste hoch geschätzt, und die Menschen können den Reis aus der Pfanne schöpfen und sie dann umkehren, um die Kruste zu ermutigen, in einem einzigen Stück herauszufallen. Andere Leute gehen einfach den ganzen Weg nach unten, wenn sie eine Kugel Reis servieren, um einen kleinen Teil der karamellisierten Kruste einzuschließen.

Es gibt viele Variationen des spanischen Reis. Im AmerikanerSouthwest zum Beispiel fügen Menschen gerne Paprika, Karotten, Mais und anderes Gemüse in ihren spanischen Reis hinzu, während die Leute in Mexiko gerne einfach und etwas trocken halten, indem sie nur wenige zusätzliche Zutaten verwenden.

Viele Märkte verkaufen spanische Reiskits, zu denen Verbraucher nur Wasser hinzufügen können. Es ist jedoch relativ einfach, dieses Gericht zu Hause zuzubereiten, und die Menschen können feststellen, dass sie zu Hause eine besonders köstliche Version entwickeln, indem sie mit Zutaten und Kochtechniken spielen. Schwere Pfannen zum Beispiel neigen dazu, eine bessere Kruste zu entwickeln, während dünne Pfannen für eine trockenere Version von spanischem Reis besser sind.