¿Qué es la esponja de caramelo?
Los dulces de la esponja es una dulce confección que tiene una textura rígida y espumosa como resultado de una reacción química entre el vinagre y el bicarbonato de sodio que se aprovecha en su fabricación. Este dulce tiene un rico sabor a melaza que muchas personas encuentran bastante agradable, junto con la textura peculiar, que al principio es extremadamente difícil, pero se derrite lentamente en la boca si los consumidores son pacientes. Los dulces de la esponja son populares en muchas regiones del mundo, y a menudo se puede encontrar en tiendas de dulces especiales; Algunas compañías de dulces también producen barras de caramelo empaquetadas que incluyen dulces de esponja.
dependiendo de la región del mundo en la que se encuentra uno, puede conocer los dulces de la esponja como hokey, caramelo, caramelo de ceniza, caramelo de esponja, marina, panal o camiseta de honda. Todos estos dulces incluyen los mismos cuatro ingredientes: jarabe de maíz o melaza, azúcar morena, bicarbonato de sodio y vinagre. En algunas regiones, se pueden agregar ingredientes adicionales, y el producto terminado a menudo se cubre en CHOclar para un sabor especialmente rico.
Para hacer dulces de esponja en casa, calentar una taza de azúcar morena, una taza de jarabe de maíz y una cucharada de vinagre blanco en una cacerola pesada a fuego medio hasta que la mezcla alcance la etapa quebradiza, alrededor de 300 grados Fahrenheit (149 grados Celsius). Retire la mezcla del fuego, agregue una cucharada de bicarbonato de sodio y luego viertala en una sartén muy bien engrasada para colocarse. Después de que la esponja se ha endurecido, tómelo y descárguelo o córtelo. Mantenga los dulces envueltos en papel de cera en un recipiente hermético.
Si hace dulces de esponja en casa, tenga cuidado, ya que el jarabe de azúcar calentado puede causar una quemadura desagradable. Asegúrese de no dejarlo desatendido mientras se calienta, ya que puede comenzar a burbujear, lo que puede causar quemaduras severas. Al manejar la cacerola y verter el jarabe, es posible que desee usar una manopea pesada en el horno, en caso de que algunos de los sugEl jarabe AR se desploma.
La experiencia de comer dulces de esponja es bastante única. Los dulces chillan cuando es mordido, proporcionando una gran resistencia y, sin embargo, tiene una extraña textura espumosa. A medida que el dulce se derrite en la boca, tiende a burbujear un poco, liberando el sabor a la melaza. A algunas personas les gusta agregar pequeños trozos de dulces de esponja a cosas como helados para aprovechar la textura única de este interesante dulce.
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