¿Qué es el risotto de squash?
El risotto
Squash es una variación del risotto italiano básico, que es un plato cremoso de grano preparado por el arroz arborio, el aceite de oliva, la mantequilla y el líquido de stock. El arroz regular puede ser sustituido por Arborio Rice para ahorrar tiempo en la preparación en el hogar. Se pueden agregar numerosos acompañamientos de carne o vegetales al risotto, incluida la calabaza, lo que le da al plato una calidad colorida y rica y es adecuada para vegetarianos.
La preparación del risotto de calabaza comienza con la selección del tipo de calabaza deseado para el plato. Hay muchos tipos de calabaza disponibles durante todo el año en la mayoría de los supermercados. Butternut Squash es una adición popular al risotto, ya que su gusto de nuez combina bien con arroz. Una variedad de otras calabazas son buenas en el risotto, incluidos Hubbard o cualquier calabazas verdes. También se pueden agregar calabazas de temporada como la calabaza.
Cocinar correctamente la calabaza es importante para preparar el risotto de la calabaza, de modo que la verdura no esté poco cocida. Debe ser suave y tierno, no cruBhy, en el plato final. Asar la calabaza en un horno antes de agregarlo al risotto es una técnica útil. La calabaza debe cortarse a la mitad o picarse antes de asar. La mayoría de las recetas de risotto de la calabaza requieren que la calabaza y el risotto se preparen por separado y luego se combinen justo antes de servir.
El risotto de calabaza básico requiere que el cocinero prepare la calabaza asando en un horno y, mientras está ablandando, cocinar el risotto en una sartén de estufa. La preparación del risotto generalmente comienza asando granos de arroz arborio en una sartén con mantequilla y aceite de oliva y luego agregando un poco de vino blanco seco o vino de cocción. El líquido de almacenamiento, ya sea de pollo o vegetal, se agrega taza por taza, ya que el arroz lo absorbe. Se pueden requerir hasta 6 tazas hasta que el risotto esté tierno. El tiempo total de cocción para Arborio Rice suele ser de unos 30 a 40 minutos, pero las recetas rápidas de risotto que usan arroz ordinario tardan mucho menos tiempo.
Aunque el risotto de calabaza es adecuado para vegetarianos, siempre que se use vegetales y no el caldo de pollo en su preparación, no se considera un alimento dietético debido al alto contenido de calórico del arroz y el aceite de oliva. Una taza (240 ml) de risotto generalmente contiene alrededor de 400 a 500 calorías. El risotto a menudo se sirve como guarnición para una entrada principal y un eacutee, como carne o pescado, pero se puede usar como una comida independiente. La calabaza se puede sustituir con muchos otros complementos. El risotto de hongos es una variación popular.