O que é risoto de abóbora?
O risoto de abóbora é uma variação do risoto italiano básico, que é um prato de grão cremoso preparado por arborio arroz, azeite, manteiga e líquido de estoque. O arroz comum pode ser substituído pelo Arborio Rice para economizar tempo na preparação em casa. Numerosos acompanhamentos de carne ou vegetais podem ser adicionados ao risoto, incluindo a abóbora, o que dá ao prato uma qualidade colorida e rica e é adequada para os vegetarianos.
Preparar o risoto de abóbora começa com a seleção do tipo de abóbora desejada para o prato. Existem muitos tipos de abóbora disponíveis durante todo o ano na maioria dos supermercados. Butternut Squash é uma adição popular ao risoto, pois seu sabor de noz combina bem com arroz. Uma variedade de outras abóboras é boa em risoto, incluindo Hubbard ou qualquer abóbora verde. Gourds sazonais, como a abóbora, também podem ser adicionados.
cozinhar adequadamente a abóbora é importante na preparação do risoto de abóbora, para que o vegetal não fique mal cozido. Deve ser macio e macio, não crunchy, no prato final. Assar abóbora em um forno antes de adicioná -lo ao risoto é uma técnica útil. A abóbora deve ser reduzida pela metade ou picada antes de assar. A maioria das receitas de risoto de abóbora exige que a abóbora e o risoto sejam preparadas separadamente e depois combinadas antes de servir.
O risoto básico da abóbora exige que o cozinheiro prepare a abóbora assando -o em um forno e, enquanto está terminando, cozinhar o risoto em uma panela de fogão. A preparação do risoto normalmente começa assando grãos de arroz de arborio em uma panela com manteiga e azeite e, em seguida, adicionando um pouco de vinho branco seco ou vinho de cozinha. O líquido de estoque, frango ou vegetal, é adicionado copo por xícara, pois é absorvido pelo arroz. Até 6 xícaras podem ser necessárias até que o risoto esteja macio. O tempo total de cozimento para o arroz Arborio geralmente é de 30 a 40 minutos, mas as receitas rápidas de risoto usando arroz comum demoram muito menos tempo.
Embora o risoto de abóbora seja adequado para os vegetarianos, desde que o vegetal e não o caldo de galinha seja usado em sua preparação, ele não é considerado uma dieta alimentar devido ao alto teor calórico do arroz e do azeite. Um copo (240 ml) de risoto geralmente contém cerca de 400 a 500 calorias. O risoto é frequentemente servido como acompanhamento para uma entrada principal e eacute, como carne ou peixe, mas pode ser usada como uma refeição independente. A abóbora pode ser substituída por muitos outros complementos. Risoto de cogumelos é uma variação popular.