Co je rizoto squash?

Risotto squash je variace na základní italské rizoto, což je krémová zrnitá miska připravená vařením rýže Arborio, olivovým olejem, máslem a kapalinou. Pravidelná rýže může být nahrazena rýží Arborio, aby ušetřila čas při přípravě doma. K rizotu lze přidat četné doprovody masa nebo zeleniny, včetně squashu, což dává misce barevnou, bohatou kvalitu a je vhodné pro vegetariány.

Příprava rizoto squash začíná výběrem typu squash požadovaného pro misku. Po celý rok je k dispozici mnoho typů squash ve většině obchodů s potravinami. Butternut Squash je populární doplněk k rizoto, protože jeho ořechová chuť se dobře pálí s rýží. Různé různé tykve jsou dobré v rizotu, včetně Hubbardu nebo jakýchkoli zelených tykvů. Lze také přidat sezónní tykve, jako je dýně.

Správné vaření squash je důležité při přípravě squashového rizoto, takže zelenina není podvařena. Mělo by to být měkké a něžné, ne cruncHy, v poslední misce. Užitečnou technikou je pečení squash v troubě před přidáním do rizoto. Před pražením by se squash měla na polovinu na polovinu na polovinu. Většina receptů na rizoto squash vyžaduje, aby se squash a rizoto připravovaly samostatně a poté kombinované těsně před podáváním.

Základní rizoto squash vyžaduje, aby kuchař připravil squash pečením v troubě a přestože je nadává, vařit rizoto v pánvi v kadetové pánvi. Příprava rizoto obvykle začíná pečením zrn rýže Arborio v pánvi s máslem a olivovým olejem a poté přidáním nějakého suchého bílého vína nebo vaření vína. Skladová kapalina, buď kuře nebo zelenina, se pak přidává šálku po šálku, protože je absorbována rýží. Až nebude rizoto nutné až 6 šálků. Celková doba vaření pro rýži Arborio je obvykle asi 30 až 40 minut, ale rychlé recepty na rizoto s použitím běžné rýže trvá mnohem méně času.

Ačkoli rizoto squash je vhodné pro vegetariány, pokud se při přípravě používá zeleninu a ne kuře se používá, nepovažuje se za stravovací jídlo kvůli vysokému obsahu kalorií v rýži a olivovém oleji. Jeden šálek (240 ml) rizoto obvykle obsahuje asi 400 až 500 kalorií. Risotto se často podává jako příloha k hlavnímu entru a eacutee, jako je maso nebo ryby, ale lze jej použít jako samostatné jídlo. Squash může být nahrazen mnoha dalšími doplňky. Houbové rizoto je populární variace.