Hva er squash risotto?

Squash risotto er en variant av grunnleggende italiensk risotto, som er en kremet kornrett tilberedt av å småkoke Arborio ris, olivenolje, smør og lagervæske. Regelmessig ris kan erstattes med Arborio-ris for å spare tid i hjemmeforberedelse. Tallrike kjøtt- eller grønnsaks akkompagnement kan tilsettes risotto, inkludert squash, som gir retten en fargerik, rik kvalitet og er egnet for vegetarianere.

Forberedelse av squash risotto begynner med å velge hvilken type squash som er ønsket for retten. Det er mange typer squash tilgjengelig gjennom året i de fleste dagligvarebutikker. Butternut squash er et populært tilskudd til risotto, ettersom den nøtteaktige smaken parer seg godt med ris. En rekke andre squash er bra i risotto, inkludert Hubbard eller noen grønne squash. Sesongbaserte kalebasser som gresskar kan også legges til.

Koking av squashen er viktig for å tilberede squash -risotto, slik at grønnsaken ikke er underkokt. Det skal være mykt og øm, ikke cRUCHy, i den endelige retten. Stekende squash i en ovn før du legger den til risotto er en nyttig teknikk. Squashen skal halveres eller hakkes før steking. De fleste squash risotto -oppskrifter krever at squashen og risotto skal tilberedes separat og deretter kombinert rett før servering.

Basic Squash Risotto krever at kokken tilbereder squashen ved å steke den i en ovn, og mens den er mør, for å koke risottoen i en komfyrpanne. Forberedelse av risotto begynner vanligvis med å steke Arborio riskorn i en panne med smør og olivenolje og deretter tilsette litt tørr hvitvin eller lage vin. Stockvæske, enten kylling eller grønnsak, blir deretter tilsatt kopp-for-kopp, da den absorberes av risen. Opptil 6 kopper kan være nødvendig til risottoen er møre. Total koketid for Arborio -ris er vanligvis omtrent 30 til 40 minutter, men raske risotto -oppskrifter med vanlig ris tar langt mindre tid.

Selv om squash risotto er egnet for vegetarianere så lenge grønnsak og ikke kyllingbestand brukes i tilberedningen, regnes det ikke som en diettmat på grunn av det høye kaloriinnholdet i risen og olivenoljen. En kopp (240 ml) risotto inneholder vanligvis rundt 400 til 500 kalorier. Risotto serveres ofte som en sideskål for en hovedtren og eacute, for eksempel kjøtt eller fisk, men kan brukes som et frittstående måltid. Squash kan erstattes med mange andre tillegg. Mushroom risotto er en populær variasjon.