Hvad er squashrisotto?

Squash Risotto er en variation på grundlæggende italiensk risotto, som er en cremet kornskål tilberedt ved at simre Arborio ris, olivenolie, smør og lagervæske. Regelmæssig ris kan erstattes med Arborio ris for at spare tid i hjemmeforberedelse. Talrige kød eller grøntsags akkompagnement kan tilsættes Risotto, inklusive squash, der giver skålen en farverig, rig kvalitet og er velegnet til vegetarer.

Forberedelse af squashrisotto begynder med at vælge den type squash, der ønskes til skålen. Der er mange typer squash til rådighed gennem året i de fleste købmandsforretninger. Butternut squash er en populær tilføjelse til risotto, da dens nøddeagtige smag parrer godt med ris. En række andre squash er gode i risotto, herunder Hubbard eller eventuelle grønne squash. Sæsonbestemte kalebasser såsom græskar kan også tilsættes.

Korrekt kogning af squash er vigtig for at forberede squashrisotto, så grøntsagen ikke er underkokt. Det skal være blødt og ømt, ikke CruncHy, i den sidste skål. Ristning af squash i en ovn, inden den tilsætter den til risotto, er en nyttig teknik. Squash skal halveres eller hugges inden steking. De fleste squashrisotto -opskrifter kræver, at squash og risotto skal forberedes separat og kombineres derefter lige før servering.

Grundlæggende squashrisotto kræver, at kokken forbereder squashen ved at stege den i en ovn og, mens den er mørt, at koge risotto i en komfurpande. Forberedelse af risotto begynder typisk med at stege Arborio riskorn i en gryde med smør og olivenolie og derefter tilføje lidt tør hvidvin eller madlavningsvin. Lagervæske, enten kylling eller grøntsag, tilsættes derefter kop-for-cup, da den absorberes af risen. Der kan kræves op til 6 kopper, indtil risotto er mør. Den samlede tilberedningstid for Arborio Rice er normalt ca. 30 til 40 minutter, men hurtige risotto -opskrifter, der bruger almindelig ris, tager langt mindre tid.

Selvom squashrisotto er velegnet til vegetarer, så længe grøntsag og ikke kyllingebestand bruges i dens forberedelse, betragtes det ikke som en diæt mad på grund af det høje kalorieindhold i ris og olivenolie. En kop (240 ml) risotto indeholder normalt omkring 400 til 500 kalorier. Risotto serveres ofte som en sideskål til en hovedintr & eacutee, såsom kød eller fisk, men kan bruges som et selvstændigt måltid. Squash kan erstattes med mange andre tilføjelser. Mushroom risotto er en populær variation.