Hvad er Pameal Bacon?

Peameal Bacon er en type bacon, der typisk består af det, der ellers er kendt som ”back bacon”, der er blevet helbredt, men normalt ikke røget. Denne type bacon er i det væsentlige lavet af en svinekød, der kommer fra bagsiden af ​​en gris, snarere end amerikansk bacon, der kommer fra maven. Når baconet er korrekt helbredt, rulles det derefter i enten malede ærter, kendt som Peameal eller majsmel. Peameal bacon kan koges og serveres en række måder, herunder grillet eller skivet og stegt til brug i sandwich.

Også kaldet canadisk bacon eller canadisk PEAMEAL BACON, stammer denne type bacon sandsynligvis i Canada og forbliver populær i mange regioner i og i nærheden af ​​Canada. Bacon henviser typisk til et snit af svinekød, der er helbredt og undertiden røget, både for at bevare kødet og for at forbedre dets smag. Der findes forskellige typer bacon i forskellige lande, skønt de fleste bacon kommer fra enten ryggen eller maven på grisen. Bacon fra maven er normalt fedIER og bruges til at fremstille bacon i Amerika, mens Bacon, der bruges til Peameal Bacon, er slankere og er i det væsentlige en svinekød lænd.

Peameal bacon fremstilles meget som enhver anden type bacon ved at helbrede svinekødet i en våd saltvand eller et tørt gnidning. Mens nogle andre typer bacon røget efter hærdning, er dette typisk ikke gjort for Pameal Bacon. Når svinekødet er blevet helbredet korrekt, rulles det derefter typisk i enten Peameal, som fremstilles ved at tørre gule ærter og knuse dem i et pulver eller majsmel, hvilket er lettere at finde. Uanset hvilken type måltid der bruges til at belægge svinekødet, kaldes denne type bacon stadig "peameal" efter den traditionelle dækning, der først blev brugt.

Denne dækning af peameal eller majsmel hjælper med at bevare baconet endnu mere end at helbrede alene, hvilket var nyttigt inden moderne køling. Peameal Bacon er en traditionel skål, der findes i hele Canada, og mAlle mennesker har foretrukket forberedelser baseret på personlige traditioner. Denne bacon kan købes hel, som en lænd eller en halv lænd og derefter tilberedes efter præference. Når det er ristet, er det typisk skåret en gang langs længden af ​​landen, så den kan koge hurtigere og kan serveres med en ahornsirupglasur. Peameal bacon kan også skives over kornet på baconet og stegt, derefter lavet til en sandwich på en rulle med mayonnaise, tomat, salat og cheddarost.