ピーミールベーコンとは何ですか？

ピーミールベーコンは、通常、硬化されているが通常は喫煙されていない「バックベーコン」として知られているもので構成されるベーコンの一種です。このタイプのベーコンは、本質的に豚ロース肉から作られており、腹部から来るアメリカのベーコンではなく、豚の後ろから来ています。ベーコンが適切に硬化したら、ピーミールとして知られる挽いたエンドウ豆またはコーンミールのいずれかで丸められます。ピーチールベーコンは調理して、サンドイッチでの使用のためにグリルまたはスライスして揚げたり、カナダのベーコン、またはカナダのピーミールベーコンとも呼ばれたりするなど、さまざまな方法で提供できます。ベーコンは通常、肉を保存し、その風味を高めるために、硬化し、時には喫煙される豚肉のカットを指します。さまざまな国で見られるベーコンにはさまざまな種類がありますが、ほとんどのベーコンは豚の背中または腹から来ています。腹からのベーコンは通常ファットですIERとアメリカではベーコンを作るために使用されますが、バックベーコンはピーミールベーコンに使用されています。

ピーミールベーコンは、湿った塩水または乾燥した摩擦で豚を硬化させることにより、他のタイプのベーコンとよく似ています。硬化後には他の種類のベーコンが喫煙されていますが、これは通常、ピーミールベーコンでは行われません。豚肉が適切に硬化すると、通常、ピーミールで丸められます。ピーミールは、黄色のエンドウ豆を乾燥させて粉に砕くことによって作られます。豚肉のコーティングに使用される食事の種類に関係なく、このタイプのベーコンは、最初に使用された伝統的なカバーの後も「ピーミール」と呼ばれます。

ピーミールまたはコーンミールのこのカバーは、単独で硬化するよりもベーコンをさらに保存するのに役立ちます。ピーミールベーコンはカナダ全土で見つかった伝統的な料理です。誰でも、個人的な伝統に基づいて準備を好んでいます。このベーコンは、ロースまたはハーフロースのように全体を購入してから、好みに応じて準備できます。ローストすると、通常、腰の長さに沿って一度スライスされ、より速く調理できるようになり、メープルシロップのgl薬が添えられます。ピーミールベーコンは、ベーコンの穀物を横切ってスライスして揚げた後、マヨネーズ、トマト、レタス、チェダーチーズを装着したサンドイッチにします。