Vad är Peameal Bacon?

Peameal Bacon är en typ av bacon som vanligtvis består av det som annars kallas "back bacon" som har botats men som vanligtvis inte har rökt. Denna typ av bacon är i huvudsak tillverkad av en fläskkant, som kommer från baksidan av en gris, snarare än amerikansk bacon som kommer från magen. När baconet är ordentligt botat rullas det sedan i antingen markärter, känd som peameal eller majsmjöl. Peameal -bacon kan kokas och serveras på ett antal sätt, inklusive grillad eller skivad och stekt för användning i smörgåsar.

Även kallad kanadensisk bacon, eller kanadensisk peamealbacon, denna typ av bacon har troligen sitt ursprung i Kanada och förblir populär i många regioner i och nära Kanada. Bacon hänvisar vanligtvis till ett snitt av fläsk som botas och ibland rökt, både för att bevara köttet och för att förbättra dess smak. Det finns olika typer av bacon i olika länder, även om de flesta bacon kommer från antingen ryggen eller magen på grisen. Bacon från magen är vanligtvis fetIER och används för att tillverka bacon i Amerika, medan bakre bacon, som används för peameal bacon, är smalare och är i huvudsak en fläskkant.

Peameal Bacon görs ungefär som alla andra typer av bacon genom att bota fläsk i en våt saltlösning eller en torr gnugga. Medan vissa andra typer av bacon röks efter härdning, görs detta vanligtvis inte för peamealbacon. När fläsket har botats ordentligt rullas det vanligtvis i antingen peameal, som är gjord genom att torka gula ärtor och krossa dem till ett pulver eller majsmjöl, vilket är lättare att hitta. Oavsett vilken typ av måltid som används för att täcka fläsket kallas denna typ av bacon fortfarande "peameal" efter den traditionella täckningen som först användes.

Denna täckning av peameal eller majsmjöl hjälper till att bevara baconet ännu mer än att bota ensam, vilket var användbart före modern kylning. Peameal Bacon är en traditionell maträtt som finns i hela Kanada och MAlla människor har föredragna förberedelser baserade på personliga traditioner. Detta bacon kan köpas hela, som en länd eller en halv länd och förberedas sedan enligt preferens. När den rostas skivas den vanligtvis en gång längs ländens längd, vilket gör att den kan laga snabbare och kan serveras med en lönnsirapglasyr. Peameal -bacon kan också skivas över baconkornet och stekt, görs sedan till en smörgås på en rulle med majonnäs, tomat, sallad och cheddarost.