Qu'est-ce que le bacon peamien?

Le bacon peamien est un type de bacon qui consiste généralement en ce qui est autrement connu sous le nom de «bacon arrière» qui a été guéri mais pas généralement fumé. Ce type de bacon est essentiellement fabriqué à partir d'une longe de porc, qui provient de l'arrière d'un cochon, plutôt que d'un bacon américain qui vient du ventre. Une fois que le bacon est correctement durci, il est ensuite roulé dans les petits pois, connus sous le nom de peemeal ou de farine de maïs. Le bacon peameal peut être cuit et servi de plusieurs façons, notamment des grillades ou des tranches et frits pour une utilisation dans les sandwichs.

Également appelée bacon canadien, ou bacon peeatal canadien, ce type de bacon est probablement originaire du Canada et reste populaire dans de nombreuses régions au Canada et près du Canada. Le bacon fait généralement référence à une coupe de porc qui est guéri, et parfois fumée, à la fois pour préserver la viande et améliorer sa saveur. Il existe différents types de bacon dans divers pays, bien que la plupart des bacons proviennent du dos ou du ventre du cochon. Le bacon du ventre est généralementIER et est utilisé pour fabriquer du bacon en Amérique, au dos du bacon, qui est utilisé pour le bacon peamien, est plus maigre et est essentiellement une longe de porc.

Le bacon peamien est fait un peu comme tout autre type de bacon, en guérissant le porc dans une saumure humide ou un frottement sec. Bien que certains autres types de bacon soient fumés après le durcissement, cela n'est généralement pas fait pour le bacon peamien. Une fois que le porc a été guéri correctement, il est alors généralement roulé en peemaal, qui est fabriqué en séchant les pois jaunes et en les écrasant en poudre, ou en farine de maïs, ce qui est plus facile à trouver. Quel que soit le type de repas utilisé pour enrober le porc, ce type de bacon est toujours appelé «peamien» après le revêtement traditionnel qui a été utilisé pour la première fois.

Cette couverture de la semoule peamienne ou du maïs aide à préserver encore plus le bacon que le durcissement seul, ce qui était utile avant la réfrigération moderne. Le bacon peamien est un plat traditionnel trouvé au Canada et mToute personne a préféré des préparatifs en fonction des traditions personnelles. Ce bacon peut être acheté entier, en longe ou en demi-longe, puis préparé selon la préférence. Lorsqu'il est torréfié, il est généralement tranché une fois sur toute la longueur, lui permettant de cuire plus rapidement et peut être servi avec un glaçage au sirop d'érable. Le bacon peameal peut également être tranché à travers le grain du bacon et frit, puis transformé en sandwich sur un rouleau avec de la mayonnaise, de la tomate, de la laitue et du cheddar.