O que é bacon PeaMeal?

O bacon PeaMeal é um tipo de bacon que normalmente consiste no que é conhecido como "bacon traseiro" que foi curado, mas geralmente não fumado. Esse tipo de bacon é essencialmente feito de um lombo de porco, que vem das costas de um porco, em vez de bacon americano que vem da área da barriga. Uma vez que o bacon é devidamente curado, ele é enrolado em ervilhas moídas, conhecidas como Peameal, ou farinha de milho. O bacon Peameal pode ser cozido e servido de várias maneiras, incluindo grelhados ou fatiados e fritos para uso em sanduíches. Bacon normalmente se refere a um corte de carne de porco que é curado e às vezes fumado, tanto para preservar a carne quanto para melhorar seu sabor. Existem diferentes tipos de bacon encontrados em vários países, embora a maioria dos bacon venha das costas ou da barriga do porco. Bacon da barriga geralmente é gordoIER e é usado para fazer bacon na América, enquanto o bacon de volta, que é usado para o bacon peamal, é mais magro e é essencialmente um lombo de porco.

O bacon PeaMeal é feito como qualquer outro tipo de bacon, curando a carne de porco em uma salmoura molhada ou uma massagem a seco. Enquanto alguns outros tipos de bacon são fumados após a cura, isso normalmente não é feito para o bacon PeaMeal. Uma vez que a carne de porco é curada corretamente, ela é tipicamente enrolada em qualquer um, que é fabricado pela secagem de ervilhas amarelas e esmagando -as em um pó ou farinha de milho, que é mais fácil de encontrar. Independentemente de que tipo de refeição seja usado para revestir a carne de porco, esse tipo de bacon ainda é chamado de "PeaMeal" após a cobertura tradicional que foi usada pela primeira vez.

Esta cobertura de PeaMeal ou Mellebile ajuda a preservar o bacon ainda mais do que a cura sozinha, o que foi útil antes da refrigeração moderna. Bacon PeaMeal é um prato tradicional encontrado em todo o Canadá, e MQualquer pessoa tem preparativos preferidos com base em tradições pessoais. Esse bacon pode ser comprado inteiro, como lombo ou meio lombo e depois preparado de acordo com a preferência. Quando assado, normalmente é fatiado uma vez ao longo do comprimento do lombo, permitindo cozinhar mais rápido e pode ser servido com um esmalte de xarope de bordo. O bacon PeaMeal também pode ser cortado no grão do bacon e frito, depois transformado em um sanduíche em um rolo com maionese, tomate, alface e queijo cheddar.