Hva er peamal bacon?

Peameal Bacon er en type bacon som vanligvis består av det som ellers er kjent som "bakbacon" som er blitt kurert, men som vanligvis ikke er røkt. Denne typen bacon er i hovedsak laget av en svinekam, som kommer fra baksiden av en gris, i stedet for amerikansk bacon som kommer fra magen. Når baconet er riktig herdet, rulles den deretter i enten bakk erter, kjent som peameal eller maismel. Peameal Bacon kan tilberedes og serveres på en rekke måter, inkludert grillet eller skivet og stekt for bruk i smørbrød.

også kalt kanadisk bacon, eller kanadisk peamal bacon, denne typen bacon har sannsynligvis oppstått i Canada og er fortsatt populær i mange regioner i og i nærheten av Canada. Bacon refererer typisk til et snitt av svinekjøtt som er kurert, og noen ganger røkt, både for å bevare kjøttet og for å forbedre smaken. Det finnes forskjellige typer bacon i forskjellige land, selv om de fleste bacon kommer fra verken rygg eller mage. Bacon fra magen er vanligvis fattier og brukes til å lage bacon i Amerika, mens bacon, som brukes til peameal bacon, er slankere og er egentlig en svinekjøtt.

Peameal Bacon er laget omtrent som alle andre typer bacon, ved å kurere svinekjøttet i en våt saltlake eller en tørr gni. Mens noen andre typer bacon er røkt etter herding, gjøres dette vanligvis ikke for peameal bacon. Når svinekjøttet er blitt kurert ordentlig, blir det vanligvis rullet i enten peamal, som er laget ved å tørke gule erter og knuse dem til et pulver, eller maismel, noe som er lettere å finne. Uansett hvilken type måltid som brukes til å belegge svinekjøttet, kalles denne typen bacon fremdeles "peameal" etter det tradisjonelle dekselet som først ble brukt.

Denne dekkingen av peameal eller maismel er med på å bevare baconet enda mer enn herding alene, noe som var nyttig før moderne kjøling. Peameal bacon er en tradisjonell rett som finnes i hele Canada, og mAlle mennesker har foretrukket forberedelser basert på personlige tradisjoner. Denne baconet kan kjøpes hele, som en lend eller halv lend, og deretter tilberedes etter preferanse. Når den stekes, blir den typisk skivet en gang langs lengden på lenden, slik at den kan koke raskere, og kan serveres med en lønnesirupglasur. Peameal bacon kan også skives over kornet på baconet og stekt, deretter lages til en sandwich på en rull med majones, tomat, salat og cheddarost.