Co to jest bekon piamealny?
bekon piamealny jest rodzajem boczku, który zwykle składa się z tak zwanego „boczku pleców”, który został wyleczony, ale zwykle nie wędzony. Ten rodzaj bekonu jest zasadniczo wykonany z schabu wieprzowego, który pochodzi z tylnej części świni, a nie amerykańskiego boczku pochodzącego z obszaru brzucha. Po prawidłowym wyleczeniu boczku jest on zwinięta w groszku naziemnym, znanym jako grzbiet lub mąka kukurydziana. Bekon grzbietowy można gotować i podawać na wiele sposobów, w tym grillowane lub pokrojone i smażone do stosowania w kanapkach.
zwany także boczkiem kanadyjskim lub kanadyjskim boczku piamowym, ten rodzaj bekonu prawdopodobnie powstał w Kanadzie i pozostaje popularny w wielu regionach w Kanadzie. Bekon zazwyczaj odnosi się do kroju wieprzowiny, który jest wyleczony, a czasem wędzony, zarówno w celu zachowania mięsa, jak i wzmocnienia jego smaku. W różnych krajach występują różne rodzaje boczku, choć większość boczku pochodzi z pleców lub brzucha świni. Boczek z brzucha jest zwykle fattIER i jest używany do robienia boczku w Ameryce, podczas gdy boczek z tyłu, który jest używany do boczku piamealnego, jest szczuplejszy i zasadniczo jest schematką wieprzową.
Bekon grzbietowy jest wytwarzany podobnie jak każdy inny rodzaj bekonu, lecząc wieprzowinę w mokrej solance lub suchym wcieraniu. Podczas gdy niektóre inne rodzaje boczku są wędzone po utwardzaniu, zwykle nie odbywa się tego dla bekonu grzbietowego. Po prawidłowym wyleczeniu wieprzowiny jest ona zwykle zwinięta w grzbiecie, który jest wytwarzany przez suszenie żółtego groszku i kruszenie ich w proszek lub mąkę kukurydzianą, co jest łatwiejsze do znalezienia. Niezależnie od tego, który rodzaj posiłku służy do pokrycia wieprzowiny, ten rodzaj bekonu jest nadal nazywany „peameal” po tradycyjnym pokryciu, który został po raz pierwszy użyty.
To pokrycie grzbietu lub mąki kukurydzy pomaga zachować boczek jeszcze bardziej niż samotne utwardzanie, co było przydatne przed nowoczesnym chłodzeniem. Peameal Bacon to tradycyjne danie znalezione w całej Kanadzie, a mKażdy ludzie preferowali przygotowania oparte na tradycjach osobistych. Ten bekon można kupić w całości, jako schab lub pół schabu, a następnie przygotować zgodnie z preferencjami. Po upieczeniu jest to zwykle pokrojone raz wzdłuż schabu, co pozwala mu szybciej gotować i może być podawany z glazurą syropu klonowego. Bekon seamalny można również pokroić na ziarno boczku i smażony, a następnie wykonać w kanapkę na bułce z majonezem, pomidorem, sałatą i serem cheddar.