鹿肉ステーキとは何ですか？

牛肉よりも長い国で食べられる鹿肉ステーキは、鹿の後半からカットされた高品質の鹿の肉です。多くの場合、野生の狩りである鹿も、特にニュージーランドと米国で農場で育ちます。鹿肉は、脂肪が低く、タンパク質の含有量が少ないため、牛肉よりも健康であると考えられています。これらのステーキは、リブアイ、サーロイン、フランクステーキ、ニューヨークストリップなど、ビーフステーキと同じカットで利用できます。

鹿肉ステーキは、家族の子宮頸部にある赤や白の尾など、あらゆる種類の鹿から作られることがあります。野生の鹿はしばしばゲームのように考えられていると考えられていますが、農場で育てられた鹿はゲームの味が少ない傾向があります。野生動物に関連する強い、時には不快な味であるゲームの味は、動物の食事、食物の散発的な入手可能性、さらには狩りをした最後の瞬間でさえあります。農場で育てられた鹿には定期的で高品質の食料源があるため、多くの人は農場で育てられた在庫ではゲームの味があまり見られないと考えています。

部分的にゲームのような味のため、鹿肉ステーキは料理前にしばしばマリネされます。鹿肉のステーキをマリネすることを示唆していないレシピがありますが、ほとんどはそうします。鹿肉は、鹿が最も頻繁に食べるものの味を引き受けると言われています。そのため、木質や甘い味があると説明されることもあります。

鹿肉ステーキを選択するときは、着色に注意することが重要です。白い脂肪のある濃い肉は、味に最適です。この肉は若く、調理後は柔らかくておいしいでしょう。食料品店では鹿肉を見つけるのは難しいことがよくありますが、オンラインで注文できる場所はたくさんあります。多くの場所は、新鮮なステーキまたはフローズンステーキを出荷できます。ステーキは通常3か月から6か月間凍結できます。

メインコースとしてステーキを食べることに加えて、鹿肉ステーキは約1インチ（2.54 cm）の厚のストリップにスライスして、ぎくしゃくした。鹿肉ジャーキーは、塩や他のスパイスでストリップを一晩マリネすることによって作られています。その後、塩漬けのストリップは非常に低い温度で約6時間焼きます。

鹿肉ステーキをキューブで切り取り、シチューに入れたり、果物や野菜で串刺しにして、シシのケバブとして調理することもできます。それらは、炒め物のためにスライスに切り込んだり、鶏肉を揚げたりすることさえできます。しかし、don性に対する通常の提案は、最高の風味については中程度のまれです。