사슴 고기 스테이크는 무엇입니까?

많은 나라에서 쇠고기보다 더 오래 먹는 사슴 고기 스테이크는 사슴의 뒷부분에서 고품질 사슴 고기입니다. 종종 사냥 된 야생, 사슴은 농장, 특히 뉴질랜드와 미국에서도 자랐습니다. 사슴 고기는 저지방, 높은 단백질 함량으로 인해 쇠고기보다 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 이 스테이크는 늑골 눈, 등심, 측면 스테이크, 뉴욕 스트립 등과 같은 쇠고기 스테이크와 같은 컷으로 제공됩니다.

사슴 고기 스테이크는 가족 cervidae에있는 빨간색 또는 흰 꼬리와 같은 모든 유형의 사슴에서 만들 수 있습니다. 야생 사슴은 종종 Gamey로 생각되는 반면, 농장으로 향하는 사슴은 게임 맛이 적은 경향이 있습니다. 야생 동물과 관련된 강력하고 때로는 불쾌한 맛 인 Gamey Taste는 동물의 식단, 음식의 산발적 인 이용 가능성, 심지어 사냥 할 때의 마지막 순간 때문입니다. 농장이 자극 된 사슴은 정기적이고 고품질의 식량 공급원을 가지고 있기 때문에 많은 사람들은 농장에서의 재고가 덜 명백하다고 생각합니다.

부분적으로게임의 맛으로 인해 사슴 고기 스테이크는 종종 요리하기 전에 절인됩니다. 사슴 고기 스테이크를 제공하지 않는 레시피가 있지만 대부분은 그렇게합니다. 사슴 고기는 사슴이 가장 자주 먹는 음식의 맛을 취한다고합니다. 이런 이유로 때때로 그것은 우디 또는 달콤한 맛을 가진 것으로 묘사됩니다.

사슴 고기 스테이크를 선택할 때는 채색에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 흰 지방을 가진 어두운 고기는 맛을위한 최선의 선택입니다. 이 고기는 젊고 요리 후 더 부드럽고 맛있습니다. 사슴 고기는 종종 식료품 점에서 찾기가 어렵지만 온라인으로 주문할 수있는 곳이 많이 있습니다. 많은 장소는 신선하거나 얼어 붙은 스테이크를 배송 할 수 있습니다. 스테이크는 보통 3 ~ 6 개월로 얼어 붙을 수 있습니다.

메인 코스로 스테이크를 먹는 것 외에도 사슴 고기 스테이크는 약 1 인치 (2.54cm) 두께 스트립으로 썰어 만들 수 있습니다.말린 고기. 사슴 고기 육포는 밤새 소금과 다른 향신료로 스트립을 끼어 만들어집니다. 그런 다음 소금에 절인 스트립은 약 6 시간 동안 매우 저온에서 구워 져 있습니다.

사슴 고기 스테이크는 큐브로 자르고 스튜에 넣거나 과일이나 야채로 꼬치고 시쉬 케밥으로 요리 할 수 ​​있습니다. 볶음 튀김 또는 닭고기 튀김을 위해 슬라이스로자를 수도 있습니다. 그러나 약속에 대한 일반적인 제안은 최고의 맛에 대해서는 중간 정도의 드문 일입니다.