Boliche는 무엇입니까?

Boliche는 쿠바 접시, 콜로 리조로 가장 많이 채워진 냄비 로스트, 소시지 유형의 소시지 또는 신맛 오렌지 또는 기타 감귤 주스를 포함하는 매리 네이드로 준비된 냄비 로스트입니다. 다른 지배적 인 맛으로는 양파, 마늘, 와인 및 토마토가 있습니다. 볼리체는 스토브 탑이나 오븐에서 준비 할 수 있으며 느린 쿠커에서 요리하는데도 적합합니다.

볼리체를위한 일반적인 쇠고기 컷은 눈 라운드 로스트이지만 척 또는 럼프 로스트도 일반적인 선택입니다. 절단에 관계없이, 로스트는 주머니가 먹거리를 잡을 수있을 정도로 커야합니다. 포켓의 크기와 모양은 사용 된 스터핑의 특성과 양에 따라 다릅니다.

기본 레시피는 스페인과 라틴 아메리카 요리에 사용되는 여러 종류의 스페인 및 라틴 아메리카 요리에 사용되는 매운 소시지 인 단일 슬릿을 자르고 chorizo를 삽입해야합니다. Chorizo는 건조한 스페인 스타일에서 매우 부드럽고 젖은 멕시코 버전에 이르기까지 다양합니다. Boliche는 모든 종류의 chorizo로 만들 수 있지만 Cu에 사용되는 것과 같은 중간 수분 소시지로 만들 수 있습니다.금지 굽는 것은 아마도 가장 정통 일 것입니다. chorizo는 소시지를 로스트에 삽입하기 전에 제거 해야하는 케이싱으로 포장됩니다.

일부 레시피는 소시지를 전혀 사용하지 않으며 베이컨 또는 햄과 베이컨으로 만든 먹거리를 대체합니다. 다른 버전은 세 가지 유형의 돼지 고기를 요구합니다. 조미료와 채소는 먹거리에 첨가 될 수 있으며 일부 버전은 매우 정교하며 세 가지 종류의 고기, 당근과 셀러리와 같은 다진 야채 및 여분의 조미료를 모두 사용합니다. Boliche가보다 정교한 먹거리로 만들어지면, 포켓은 로스트 길이의 대부분을 연장 할 수있는 컷을 가로 지르면 형성됩니다.

볼리체에 사용되는 조미료와 맛이 좋은 야채는 특징적으로 쿠바입니다 : 양파, 마늘, 오레가노, 토마토 소스 또는 깍둑 썰은 토마토, 피 멘토와 녹색 올리브. 이들은 감귤 주스와 와인과 혼합되어 매리 네이드를 만들거나 단순히 로스트에 문지릅니다. 가장 authentic 감귤 선택 선택은 신맛 오렌지라고도 불리는 쓴 오렌지이지만 사워 오렌지를 사용할 수 없을 때 혼합 된 주황색과 라임 또는 레몬 주스가 사용됩니다.

대부분의 레시피는 로스트를 최소 3 시간 동안 담그는 것을 요구합니다. 먹거리를위한 슬릿 또는 포켓은 로스트 외부와 함께 굽어 야합니다. 매리 네이드 중 일부는보다 정교한 버전의 스터핑 믹스에 혼합 될 수 있습니다. Boliche는 일반적으로 네덜란드 오븐에서 저열로 또는 느린 쿠커에서 요리됩니다.