O que é camarão de nogueira?

O camarão de nogueira é um prato chinês-americano que combina camarão levemente encharcado e frito com nozes cristalizadas e um molho cremoso à base de maionese. O prato é frequentemente encontrado na seção de especiais do chef dos menus de restaurantes chineses. No entanto, é geralmente feito com ingredientes que podem ser facilmente localizados em qualquer supermercado americano. Apesar do fato de ser frequentemente conhecido como camarão de noz de mel, nem todas as versões deste prato realmente contêm mel. Alguns restaurantes oferecem variações no prato trocando ou adicionando ingredientes diferentes. Embora seja possível comprar nozes cristalizadas, muitas pessoas acham que as nozes recém -preparadas são mais crocantes e mais frescas. Quanto mais crocantes as nozes, maior o contraste com o camarão e seu molho rico. Receitas típicas para camarão de nozes incluem instruções para fazer nozes cristalizadas, que geralmente envolvem ferver as nozes em um SIMPLe syrup e depois fritar até ficar crocante. O mel não é usado na preparação das nozes.

O camarão geralmente é muito leve e depois frito. Algumas receitas usam camarão que foram agredidos ou enrolados em farinha de rosca, embora isso possa distrair as nozes crocantes. Em muitos casos, o camarão é simplesmente enrolado no amido de milho ou em uma mistura branca de amido de milho - ovo. O camarão é então frito e drenado. Como as nozes podem ser caras e o processo de conquista pode ser demorado, o camarão de nozes de mel às vezes custa mais do que muitos outros pratos no menu de um restaurante chinês.

Um molho típico usado para preparar camarão de noz é bastante simples e é feito combinando leite condensado com maionese. As adições ao molho podem incluir manteiga, suco de limão e adoçante adicional, como açúcar ou mel. O molho pode ou não ser cozido, dependendo da receita. Muitos recrutasEs exigia que o camarão fosse jogado com as nozes cristalizadas e depois coberto com o molho.

Ambos os restaurantes chineses e cozinheiros domésticos preparam diferentes variações neste prato. Em alguns casos, os cozinheiros podem adicionar itens adicionais ao molho de camarão de nogueira, como abacaxi fresco ou grelhado. Outra variação no prato é o frango de noz de mel, no qual o frango à milanesa e frito é substituído pelo camarão. Essa alternativa funciona bem para aqueles que não podem ou não desejam comer camarão. O frango também é tipicamente muito mais barato que frutos do mar, tornando -o uma alternativa econômica para quem gosta deste prato doce e rico, mas não pode pagar o custo de cozinhar regularmente com frutos do mar.