Co to jest krewetki orzechowe?
Krewetki orzechowe to chińsko-amerykańskie danie, które łączy lekko panierowane i smażone krewetki z kandyzowanymi orzechami włoskimi i kremowym sosem na bazie majonezu. Danie często znajduje się w sekcji specjalnych menu w restauracji chińskiej. Jest to jednak zwykle wykonane ze składników, które można łatwo zlokalizować w dowolnym amerykańskim sklepie spożywczym. Pomimo faktu, że często jest znany jako krewetki z orzechów włoskich, nie wszystkie wersje tego dania zawierają miód. Niektóre restauracje oferują odmiany naczynia, wymieniając lub dodając różne składniki.
To danie ma swoją nazwę od kluczowego składnika kandyzowanych orzechów orzechowych. Chociaż można kupić kandyzowane orzechy włoskie, wiele osób uważa, że świeżo przygotowane orzechy włoskie są bardziej chrupiące i świeższe. Im crunchier orzechy włoskie, tym większy kontrast z krewetkami i jego bogatym sosem. Typowe przepisy na krewetki orzechowe zawierają instrukcje dotyczące robienia kandyzowanych orzechów włoskich, które zwykle obejmują gotowanie orzechów włoskichSyrop Le, a następnie głęboko smażenie, aż będą chrupiące. Miód nie jest używany w przygotowaniu orzechów włoskich.
Krewetki są często bardzo lekko panierowane, a następnie smażone głęboko. Niektóre przepisy używają krewetek, które zostały zmaltretowane lub zwinięte w bułkę tartą, choć może to odwrócić uwagę od chrupiących orzechów orzechowych. W wielu przypadkach krewetki są po prostu zwinięte w skrobi kukurydzianej lub w białej mieszance skrobi kukurydzianej. Krewetki są następnie smażone głęboko i osuszane. Ponieważ orzechy włoskie mogą być drogie, a proces kandyzowania może być czasochłonny, krewetki z orzechów włoskich są czasami wyżej niż wiele innych potraw w menu chińskiej restauracji.
Typowy sos używany do przygotowywania krewetek orzechowych jest dość prosty i jest wytwarzany przez połączenie mleka skondensowanego z majonezem. Dodatki do sosu mogą obejmować masło, sok z cytryny i dodatkowe słodycze, takie jak cukier lub miód. Sos może być ugotowany, ale nie musi być gotowany w zależności od przepisu. Wiele przepisówES wezwał krewetki do rzucania kandyzowanymi orzechami włoskimi, a następnie zwieńczonym sosem.
Zarówno chińskie restauracje, jak i kucharze domowi przygotowują różne odmiany tego dania. W niektórych przypadkach kucharze mogą dodawać dodatkowe przedmioty do sosu z krewetek orzechowych, takich jak świeży lub grillowany ananas. Kolejną odmianą naczynia jest kurczak z orzecha miodu, w którym panierowany i smażony kurczak zastępuje krewetki. Ta alternatywa działa dobrze dla tych, którzy nie mogą lub nie chcą jeść krewetek. Kurczak jest również zwykle znacznie tańszy niż skorupiaki, co czyni go ekonomiczną alternatywą dla tych, którzy lubią to słodkie, bogate danie, ale nie mogą sobie pozwolić na koszty regularnego gotowania z owocami morza.