Cos'è i gamberi di noce?

Gamberi di noce è un piatto cinese-americano che combina gamberi leggermente impanati e fritti con noci candite e una salsa cremosa a base di maionese. Il piatto si trova spesso nella sezione Speciali dello chef dei menu del ristorante cinese. È, tuttavia, in genere realizzato con ingredienti che possono essere facilmente posizionati in qualsiasi negozio di alimentari americani. Nonostante il fatto che sia spesso noto come gamberi di noce di miele, non tutte le versioni di questo piatto contengono effettivamente miele. Alcuni ristoranti offrono variazioni sul piatto scambiando o aggiungendo ingredienti diversi.

Questo piatto prende il nome dall'ingrediente chiave delle noci canditi. Sebbene sia possibile acquistare noci canditi, molte persone scoprono che le noci preparate appena sono più croccanti e più fresche. Più croccanti le noci, maggiore è il contrasto con i gamberi e la sua ricca salsa. Le ricette tipiche per i gamberi di noci includono istruzioni per la realizzazione di noci canditi, che di solito prevedono bollire le noci in un SIMPLe sciroppo e poi friggere fino a quando non è croccante. Il miele non è usato nella preparazione delle noci.

I gamberi sono spesso molto leggermente impanati e poi fritti. Alcune ricette usano gamberi che sono stati colpiti o arrotolati in pangrattato, anche se questo può distrarre dalle noci croccanti. In molti casi, i gamberi sono semplicemente arrotolati nell'amido di mais o in una miscela bianca dell'amido di mais. I gamberi vengono quindi fritti e drenati. Poiché le noci possono essere costose e il processo di candidatura può richiedere molto tempo, i gamberi di noce di miele hanno talvolta un prezzo più alto di molti altri piatti nel menu di un ristorante cinese.

Una salsa tipica usata per preparare i gamberi di noce è abbastanza semplice ed è fatta combinando latte condensato con maionese. Le aggiunte alla salsa possono includere burro, succo di limone e zucchero aggiuntivo come zucchero o miele. La salsa può o meno essere cotta a seconda della ricetta. Molte ricezionies ha chiesto che i gamberi fossero gettati con le noci canditi e poi condite con la salsa.

Sia i ristoranti cinesi che i cuochi di casa preparano diverse varianti su questo piatto. In alcuni casi, i cuochi possono aggiungere ulteriori oggetti alla salsa di gamberi in noce, come ananas fresco o grigliato. Un'altra variazione sul piatto è il pollo in noce di miele, in cui viene sostituito il pollo impanato e fritto in fritta. Questa alternativa funziona bene per coloro che non possono o non desiderano mangiare gamberi. Il pollo è anche in genere molto meno costoso dei crostacei, rendendolo un'alternativa economica per coloro che godono di questo piatto dolce e ricco ma non può permettersi il costo di cucinare regolarmente con i frutti di mare.