クルミのエビとは何ですか？

ウォルナットエビは、軽くパン粉と揚げたエビと砂糖漬けのクルミとクリーミーなマヨネーズベースのソースを組み合わせた中国系アメリカ人の料理です。この料理は、中国のレストランメニューのシェフのスペシャルセクションによく見られます。ただし、通常、アメリカの食料品店に簡単に配置できる材料で作られています。ハニーウォルナットエビとしてしばしば知られているという事実にもかかわらず、この料理のすべてのバージョンに実際に蜂蜜が含まれているわけではありません。一部のレストランでは、さまざまな材料を交換したり追加したりすることで料理のバリエーションを提供しています。砂糖漬けのクルミを購入することは可能ですが、多くの人は、新たに準備されたクルミがよりカリカリで新鮮な味がしていることに気付きます。クルーでクルンで、エビとその豊かなソースとのコントラストが大きくなります。クルミのエビの典型的なレシピには、砂糖漬けのクルミを作るための指示が含まれています。ルシロップ、そしてカリカリになるまで揚げます。蜂蜜はクルミの準備には使用されていません。

エビはしばしば非常に軽くパン粉を塗ってから揚げます。一部のレシピでは、パン粉でボロボロになったり転がったりしたエビを使用していますが、これはカリカリのクルミから気を散らす可能性があります。多くの場合、エビは単にコーンスターチまたはコーン澱粉と卵の白い混合物で丸められています。エビは揚げて排出されます。クルミは高価であり、砂糖漬けのプロセスは時間がかかる可能性があるため、ハニーウォルナットエビのメニューの他の多くの料理よりも高価な場合があります。

クルミのエビを準備するために使用される典型的なソースは非常にシンプルで、凝縮牛乳とマヨネーズを組み合わせることで作られています。ソースへの添加物には、バター、レモンジュース、砂糖や蜂蜜などの追加の甘味が含まれます。ソースは、レシピに応じて調理される場合とない場合があります。多くのレシピEsは、エビに砂糖漬けのクルミを投げて、ソースをトッピングするように呼びかけました。

中国のレストランと家庭料理人の両方が、この料理のさまざまなバリエーションを準備しています。場合によっては、料理人は、新鮮なパイナップルやグリルパイナップルなど、クルミのエビソースに追加のアイテムを追加する場合があります。料理のもう一つのバリエーションは、ハニーウォルナットチキンです。この鶏肉では、エビの代わりにパン粉を塗って揚げた鶏肉が置き換えられます。この代替案は、エビを食べることができない、または望まない人にはうまく機能します。鶏肉は通常、貝類よりもはるかに安価であるため、この甘くて豊かな料理を楽しんでいるが、シーフードで定期的に調理するコストをかける余裕がない人にとっては経済的な代替品となっています。