Qu'est-ce que les crevettes de noix?
Les crevettes en noix sont un plat chinois-américain qui combine des crevettes légèrement panées et frites avec des noix confites et une sauce crémeuse à base de mayonnaise. Le plat se trouve souvent dans la section spéciale du chef des menus de restaurants chinois. Il est cependant généralement fabriqué avec des ingrédients qui peuvent être facilement situés dans n'importe quelle épicerie américaine. Malgré le fait qu'il est souvent connu sous le nom de crevettes au miel, toutes les versions de ce plat ne contiennent pas réellement de miel. Certains restaurants offrent des variations sur le plat en échangeant ou en ajoutant différents ingrédients.
Ce plat tire son nom de l'ingrédient clé des noix confites. Bien qu'il soit possible d'acheter des noix confites, de nombreuses personnes constatent que les noix fraîchement préparées sont plus croustillantes et plus fraîches. Plus les noix croquantes, plus le contraste avec les crevettes et sa riche sauce. Les recettes typiques de crevettes en noix comprennent des instructions pour faire des noix confites, qui implique généralement de bouillir les noix dans un simpLe sirop Le puis la friture jusqu'à la friture jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Le miel n'est pas utilisé dans la préparation des noix.
La crevette est souvent très légèrement panée puis frit. Certaines recettes utilisent des crevettes qui ont été battues ou roulées dans la chapelure, bien que cela puisse distraire les noix croquantes. Dans de nombreux cas, les crevettes sont simplement roulées sur la fécule de maïs ou dans un mélange blanc d'amidon de maïs. Les crevettes sont ensuite frites et drainées. Comme les noix peuvent être chères et que le processus de confiture peut prendre du temps, les crevettes en noyer miel sont parfois plus élevées que de nombreux autres plats du menu d'un restaurant chinois.
Une sauce typique utilisée pour préparer les crevettes en noix est assez simple et est fabriquée en combinant du lait condensé avec de la mayonnaise. Les ajouts à la sauce peuvent inclure du beurre, du jus de citron et des édulcorants supplémentaires comme le sucre ou le miel. La sauce peut être cuite ou non en fonction de la recette. Beaucoup de destinationES a demandé que les crevettes soient jetées avec les noix confites, puis garnies de la sauce.
Les restaurants chinois et les cuisiniers à domicile préparent différentes variations sur ce plat. Dans certains cas, les cuisiniers peuvent ajouter des articles supplémentaires à la sauce aux crevettes en noix, comme l'ananas frais ou grillé. Une autre variation du plat est le poulet au miel en noyer, dans lequel le poulet pané et frité est remplacé par les crevettes. Cette alternative fonctionne bien pour ceux qui ne peuvent pas ou ne souhaitent pas manger de crevettes. Le poulet est également généralement beaucoup moins cher que les crustacés, ce qui en fait une alternative économique pour ceux qui aiment ce plat sucré et riche mais ne peuvent pas se permettre le coût de la cuisson régulière avec les fruits de mer.