¿Qué son los camarones de nogal?
El camarón de nogal es un plato chino-estadounidense que combina camarones ligeramente empanados y fritos con nueces confitadas y una cremosa salsa a base de mayonesa. El plato a menudo se encuentra en la sección especial de chef de los menús de restaurantes chinos. Sin embargo, se realiza típicamente con ingredientes que se pueden ubicar fácilmente en cualquier tienda de comestibles estadounidense. A pesar del hecho de que a menudo se conoce como camarones de nogal de miel, no todas las versiones de este plato realmente contienen miel. Algunos restaurantes ofrecen variaciones en el plato cambiando o agregando diferentes ingredientes.
Este plato obtiene su nombre del ingrediente clave de las nueces confitadas. Aunque es posible comprar nueces confitadas, muchas personas encuentran que las nueces recién preparadas son más crujientes y frescas de sabor. Cuanto más crujiente sea la nuez, mayor será el contraste con los camarones y su rica salsa. Las recetas típicas de los camarones de nogal incluyen instrucciones para hacer nueces confitadas, lo que generalmente implica hervir las nueces en una simpatíale jarabe y luego freying hasta crujiente. La miel no se usa en la preparación de las nueces.
Los camarones a menudo se empanan muy ligeramente y luego se fríen. Algunas recetas usan camarones que han sido maltratados o enrollados en migas de pan, aunque esto puede distraer de las crujientes nueces. En muchos casos, los camarones simplemente se enrollan en maicena o en una mezcla blanca de almidón de maíz -hegg. Los camarones se fríen y se agotan. Como las nueces pueden ser caras y el proceso de confección puede llevar mucho tiempo, los camarones con nuez de miel a veces tienen un precio más alto que muchos otros platos en el menú de un restaurante chino.
Una salsa típica utilizada para preparar camarones de nogal es bastante simple y se hace combinando leche condensada con mayonesa. Las adiciones a la salsa pueden incluir mantequilla, jugo de limón y endulización adicional, como azúcar o miel. La salsa puede o no cocinarse dependiendo de la receta. Muchos recetasEs pidió que los camarones fueran arrojados con las nueces confitadas y luego cubiertas con la salsa.
Tanto los restaurantes chinos como los cocineros caseros preparan diferentes variaciones en este plato. En algunos casos, los cocineros pueden agregar artículos adicionales a la salsa de camarones de nogal, como piña fresca o a la parrilla. Otra variación en el plato es el pollo con miel de nogal, en el que el pollo empanado y frito se sustituye por los camarones. Esta alternativa funciona bien para aquellos que no pueden o no desean comer camarones. El pollo también suele ser mucho menos costoso que los mariscos, lo que lo convierte en una alternativa económica para aquellos que disfrutan de este plato dulce y rico pero no pueden permitirse el costo de cocinar regularmente con mariscos.