Wat is walnootgarnalen?
Walnut-garnalen is een Chinees-Amerikaans gerecht dat licht gepaneerde en gefrituurde garnalen combineert met gekonfijte walnoten en een romige saus op mayonaise. Het gerecht wordt vaak te vinden in het specialsgedeelte van de Chef -kok van de Chinese restaurantmenu's. Het is echter meestal gemaakt met ingrediënten die zich gemakkelijk in elke Amerikaanse supermarkt kunnen bevinden. Ondanks het feit dat het vaak bekend staat als honingwalnootgarnalen, bevatten niet alle versies van dit gerecht eigenlijk honing. Sommige restaurants bieden variaties op het gerecht door verschillende ingrediënten uit te ruilen of toe te voegen.
Dit gerecht krijgt zijn naam aan het belangrijkste ingrediënt van gekonfijte walnoten. Hoewel het mogelijk is om gekonfijte walnoten te kopen, zien veel mensen dat vers bereide walnoten knapperiger en frisser zijn. Hoe Crunchier de walnoten, hoe groter het contrast met de garnalen en zijn rijke saus. Typische recepten voor walnootgarnalen omvatten instructies voor het maken van gekonfijte walnoten, waarbij meestal de walnoten in een SIMP kokenLE -siroop en dan frituren tot knapperig. Honing wordt niet gebruikt bij de bereiding van de walnoten.
De garnalen is vaak erg licht gepaneerd en vervolgens gefrituurd. Sommige recepten gebruiken garnalen die zijn gehavend of gerold in broodkruimels, hoewel dit kan afleiden van de knapperige walnoten. In veel gevallen wordt de garnalen eenvoudig in maïzena gerold of in een maïszetmeel -ei wit mengsel. De garnalen worden vervolgens gefrituurd en leeggemaakt. Omdat walnoten duur kunnen zijn en het snoepproces tijdrovend kan zijn, is honing walnootgarnalen soms hoger geprijsd dan veel andere gerechten op het menu van een Chinees restaurant.
Een typische saus die wordt gebruikt om walnootgarnalen te bereiden is vrij eenvoudig en wordt gemaakt door gecondenseerde melk te combineren met mayonaise. Toevoegingen aan de saus kunnen boter, citroensap en extra zoet worden, zoals suiker of honing. De saus kan al dan niet worden gekookt, afhankelijk van het recept. Veel receptenES riep op om de garnalen te gooien met de gekonfijte walnoten en vervolgens met de saus gegarneerd.
Zowel Chinese restaurants als thuiskoks bereiden verschillende variaties op dit gerecht. In sommige gevallen kunnen koks extra items toevoegen aan de walnootgarnalensaus, zoals verse of gegrilde ananas. Een andere variatie op het gerecht is honingwalnootkip, waarin gepaneerde en gefrituurde kip wordt vervangen door de garnalen. Dit alternatief werkt goed voor diegenen die geen garnalen kunnen of niet willen eten. Kip is meestal ook veel minder duur dan schelpdieren, waardoor het een economisch alternatief is voor degenen die genieten van dit zoete, rijke gerecht, maar zich niet de kosten van regelmatig kooken met zeevruchten kunnen veroorloven.