¿Qué es el bistec salteado?
El salteado de bistec es un plato cocinado en un wok a fuego alto que cuenta con filete de carne de res como proteína. El bistec generalmente se corta muy delgado para permitir que se cocine rápidamente y se combina con verduras a medida que se cocina. Por lo general, se usa en una cocina asiática, el salteado de bistec se usa comúnmente para que una pequeña cantidad de bistec sea muy útil. El enfoque del bistec salteado es el bistec de carne, sin embargo, la sustancia del plato es típicamente la gran cantidad de verduras que se presentan en él.
Un wok es un tipo de sartén profunda que se usa comúnmente para preparar el saltador de carne. Al usar una pequeña cantidad de aceite y filete de carne de res en rodajas finas, la carne se cocina muy rápidamente a fuego extremadamente alto. Es común preparar cualquier tipo de ingrediente salteado a la vez y luego combinar todos los ingredientes al final para calentar todos los alimentos por igual para el servicio o presentación. Cocinar la carne primero en un saltador de carne permite que la carne descanse durante unos minutos después de cocinar. Esto permite la carneLos jugos naturales se redistribuirán a lo largo de los cortes delgados, creando un salteado tierno y jugoso para que disfruten los comensales.
Las verduras típicas que se encuentran en un plato salteado son cebollas, zanahorias y pimientos. El ajo y el aceite de sésamo también son artículos comunes utilizados para preparar el wok para la carne de res. El wok generalmente se calienta hasta que el ajo y el aceite comienzan a fumar, lo que indica que la sartén está lista para recibir el bistec. Se pueden agregar otras verduras de la elección del consumidor al wok, incluidos puerros, castañas de agua y brócoli. Las verduras se agitan en el wok hasta que esté caliente, preservando así la textura crujiente de las verduras en el plato terminado.
Se pueden usar varias especias en el salteado de carne, desde pimienta de cayena hasta jengibre, para atraer al gusto personal del comensal. Los ingredientes de cualquier salteado a menudo se adaptan a la preferencia individual. Es común para la C más difícil y menos capitánUTS de bistec, como Round, Butt y London Broil, que se utilizará en el salteado de carne, ya que las rebanadas delgadas a menudo son más tiernas cuando se preparan de esta manera. Para un plato aún más sabroso, el bistec costilla se puede rodear finamente y cocinarse en el wok. La carne de res naturalmente grasa y márbleizada se volverá muy tierna a medida que la grasa se representa a fuego alto, lo que permite que los jugos creen una salsa sabrosa.