Vad är biff stek?

Steak Stek-stek är en maträtt tillagad i en wok över hög värme som har nötköttbiff som ett protein. Biffen är vanligtvis skivad mycket tunn så att den kan koka snabbt och kombineras med grönsaker när den är kokt. Vanligtvis används i en asiatisk mat, biffrörning används vanligtvis för att få en liten mängd biff att gå långt. Fokus för stekrörning är nötköttbiffen, men substansen på skålen är vanligtvis de stora mängderna grönsaker som finns i den.

En wok är en typ av djup panna som vanligtvis används för att förbereda biffrör. Genom att använda en liten mängd olja och tunt skivad nötkött biff tillagas köttet mycket snabbt över extremt hög värme. Det är vanligt att förbereda alla typer av stek en ingrediens åt gången och sedan kombinera alla ingredienserna i slutet för att värma all mat lika för service eller presentation. Att laga nötköttet först i en biffrörning gör att köttet kan vila i några minuter efter tillagningen. Detta tillåter köttetNaturliga juicer som ska distribueras över de tunna snitten, vilket skapar en öm och saftig stek för matgäster att njuta av.

Typiska grönsaker som finns i en stekstek är lök, morötter och paprika. Vitlök och sesamolja är också vanliga föremål som används för att förbereda wok för nötköttet. Woken värms vanligtvis upp tills vitlök och olja börjar röka och därmed signalerar att pannan är redo att ta emot biffen. Andra grönsaker efter konsumentens val kan läggas till wok, inklusive purjolök, vattenkastanjer och broccoli. Grönsakerna rörs om i wok tills de är heta, vilket bevarar den krispiga strukturen på grönsakerna i den färdiga skålen.

Flera kryddor kan användas i stekrörning, från cayennepeppar till ingefära, för att vädja till restaurangens personliga smak. Ingredienserna i alla stek är ofta anpassade efter individuella preferenser. Det är vanligt att tuffare och mindre tilltalande cUts of biff, såsom runda, rumpa och London broil, som ska användas i biffrörning eftersom de tunna skivorna ofta är mer mjuka när de är beredda på detta sätt. För en ännu smakligare maträtt kan ribbe ögonbiff skivas tunt och kokas i wok. Det naturligt fett och marmoriserade nötköttet kommer att bli mycket mjukt eftersom fettet görs över den höga värmen, vilket gör att juicen kan skapa en smakfull sås.