O que está frite de bife?

Bife frite é um prato cozido em um wok em fogo alto que apresenta bife de carne como uma proteína. O bife é normalmente fatiado muito fino para permitir que cozinhe rapidamente e é combinado com vegetais à medida que é cozido. Geralmente usado em uma culinária asiática, o frite de bife é comumente usado para fazer uma pequena quantidade de bife percorre um longo caminho. O foco do frite de bife é o bife de carne, no entanto, a substância do prato é tipicamente as grandes quantidades de vegetais apresentadas nele. Ao usar uma pequena quantidade de óleo e bife de carne fatiada, a carne é cozida muito rapidamente em fogo extremamente alto. É comum preparar qualquer tipo de ingrediente frite por um ingrediente de cada vez e, em seguida, combinar todos os ingredientes no final para aquecer toda a comida igualmente para serviço ou apresentação. Cozinhar a carne primeiro em um frite de bife permite que a carne descanse por alguns minutos após o cozimento. Isso permite a carnesucos naturais a serem redistribuídos ao longo dos cortes finos, criando um fritoso macio e suculento para os clientes desfrutarem.

Vegetais típicos encontrados em um prato frito são cebola, cenoura e pimentão. O óleo de alho e gergelim também são itens comuns usados ​​para preparar a wok para a carne. A wok é normalmente aquecida até que o alho e o óleo comecem a fumar, sinalizando assim que a panela está pronta para receber o bife. Outros vegetais da escolha do consumidor podem ser adicionados à wok, incluindo alho -poró, castanhas de água e brócolis. Os vegetais são agitados na wok até quente, preservando assim a textura crocante dos vegetais no prato acabado.

Várias especiarias podem ser usadas no bife frite, de pimenta caiena a gengibre, a fim de atrair o gosto pessoal do restaurante. Os ingredientes de qualquer frite são frequentemente adaptados à preferência individual. É comum para C mais difícil e atraente CUts de bife, como redondo, bumbum e cheiro de Londres, para serem usados ​​em falhas de bife, já que as fatias finas geralmente são mais macias quando preparadas dessa maneira. Para um prato ainda mais saboroso, o bife de costela pode ser fatiado finamente e cozido na wok. A carne naturalmente gorda e mábalizada ficará muito macia à medida que a gordura é renderizada em fogo alto, permitindo que os sucos criem um molho saboroso.