¿Qué es stoemp?
stoemp es un plato a base de papa popular en toda Bélgica y en algunas partes de los Países Bajos. Principalmente consiste en puré de papas mezcladas con una o más vegetales, luego fritas. A menudo se agregan otros ingredientes, como crema y especias. Stoemp se considera un guarnición satisfactorio y satisfactorio y se sirve con frecuencia junto con boudin frito, huevos o tocino a la parrilla.
Se agregan vegetales variables a STOEMP para lograr diferentes sensaciones de sabor. Dependiendo de la vegetal, Stoemp se puede llamar nombres diferentes, como wortelstoemp si se agregan zanahorias. Es común encontrar stoemp hecha con zanahorias, coles de Bruselas, repollo, cebolla o puerros, espinacas y guisantes verdes. Laurel y el tomillo a menudo se usan como condimentos.
Existen platos de papa similares en todo el mundo, muchos de los cuales fueron los resultados directos del racionamiento de alimentos durante la Segunda Guerra Mundial. La carne fresca en particular era difícil de conseguir durante este tiempo, y era bastante normalPara que los hogares rehacen los sobrantes, especialmente las papas, en comidas sabrosas. La carne en conserva, que se hace agregando salitre a la carne de res, generalmente era la carne básica que se ve durante este tiempo. Algunos de estos platos que evolucionaron incluyen burbujas y chirridos de Inglaterra, Stampot de los Países Bajos, hash de los Estados Unidos, Colcannon de Irlanda y bikesmad de Dinamarca.
La carne es un ingrediente común en la mayoría de estos platos. Boudin y Bacon a menudo se sirven con STOEMP. La burbuja inglesa y el chirrido se sirven o se hacen con asado. Rookworst , una salchicha ahumada, normalmente complementa el Stamppot holandés. La carne en conserva se mezcla tradicionalmente con el hash en los Estados Unidos. La bicicleta danesa está hecha con casi cualquier carne o huevos. A diferencia de estos platos, el irlandés Colcannon puede estar solo como un plato en sí mismo.
Las papas fritas han sido parte de la cocina belga durante siglos yse utilizan en numerosos platos belgas. Durante muchos años después de que la papa llegó por primera vez a Europa durante los 1500, se pensó que las papas eran impías e inadecuadas para el consumo humano normal. Pronto se convirtieron en un elemento básico principal durante las hambrunas y se cocinaron de numerosas maneras, incluida la freír. Incluso los fritos franceses a veces muy debatidos pueden tener sus orígenes arraigados en la historia belga, dependiendo de quién se cree en la historia.
stoemp y platos similares proporcionaron una excelente nutrición a las personas a un precio muy económico durante los momentos en que la comida era escasa. Estas recetas son populares tanto en hogares como en restaurantes porque se modificaron para convertirse en adiciones sabrosas y atractivas a las comidas comunes. Se puede encontrar una plenitud de recetas STOEMP en libros de cocina e en Internet.