Co je Stoemp?

Stoemp je bramborové jídlo populární po celé Belgii a v některých částech Nizozemska. Skládá se především z bramborových kaší smíchaných s jednou nebo více zeleninou a poté smaženo. Často se přidávají jiné složky, jako je krém a koření. Stoemp je považován za uspokojivé a naplňující přílohu a často se podává podél bočního smaženého boudinu, vejců nebo grilované slaniny. V závislosti na zelenině lze Stoemp nazvat různými jmény, například worttelstoemp , pokud jsou přidány mrkev. Je běžné najít Stoemp vyrobený z mrkve, růžičkových klíčků, zelí, cibule nebo pór, špenátem a zelený hrášek. Laurel a tymián se často používají jako koření.

Podobná bramborová jídla existují po celém světě, z nichž mnohé byly přímými výsledky přidělování potravin během druhé světové války. Během této doby bylo obtížné přijít zejména čerstvé maso a bylo to docela normálníAby domácnosti předělal zbytky, zejména brambory, do chutných jídel. Hovězí maso, které je vyrobeno přidáním slaného střeva do hovězího masa, bylo obvykle základní maso vidět během této doby. Mezi tyto pokrmy, které se vyvinuly, patří bublina a pískání z Anglie, Stamptot z Nizozemska, Hash z USA, Colcannon z Irska a Bikesmad z Dánska.

maso je ve většině těchto jídel běžnou složkou. Boudin a Bacon jsou často podávány s Stoemp. Anglická bublina a pískání se podává nebo je vyrobena z pečeně. rookworst , uzená klobása, obvykle komplimentuje holandským stampotem. Hovězí hovězí maso je tradičně smícháno s hash ve Spojených státech. Dánský kola je vyrobena s téměř jakýmkoli zbývajícím masem nebo vejci. Na rozdíl od těchto jídel může irský Colcannon stát sám jako jídlo pro sebe.

smažené brambory jsou po staletí součástí belgické kuchyně ase používají v mnoha belgických jídlech. Po mnoho let poté, co brambor poprvé dorazil do Evropy během 15. století, byly brambory považovány za bezbožné a nevhodné pro normální lidskou spotřebu. Brzy se stali hlavním základem během hladomorů a byli vařeni mnoha způsoby, včetně smažení. Dokonce i někdy vřele debatující o francouzském potěru mohou mít svůj původ zakořeněný v belgické historii, v závislosti na tom, o kolik je příběh věří.

Stoemp a podobná jídla poskytovaly lidem vynikající výživu za velmi levnou cenu v době, kdy bylo jídlo vzácné. Tyto recepty jsou oblíbené jak v domácnostech, tak v restauracích, protože byly upraveny tak, aby se staly chutnými a přitažlivými doplňky k běžným jídlům. Platnost receptů STOEMP lze nalézt v kuchařkách a na internetu.